【玉玟厨房】辣子鸿禧菇鸡翅

【新唐人北京时间2024年01月21日讯】在下面的【玉玟厨房】栏目中，我们来看一道香嫩辣子鸿禧菇鸡翅的作法。

辣子鸿禧菇鸡翅

主食材：鸡翅中段、鸿禧菇
副食材：姜丝、蒜片、葱段、干辣椒、花椒粒
调味料：食盐、五香粉、酱油、料酒、蚝油、淀粉、鸡粉、白胡椒粉

1、将鸡翅中段洗净，切成段，放入盘中。
2、加入五香粉一小匙、食盐一小匙、酱油一大匙、料酒一大匙、蚝油一大匙、淀粉。
3、抓半均匀。
4、加入食用油一大匙，抓拌均匀，腌渍10分钟。
5、把鸿禧菇的蒂切除，冲洗后拨成丝，沥干备用。
6、起油锅，锅中的油要没过鸡翅，筷子放入起泡，即可放入鸡翅慢炸，油温不可太高，以免鸡皮已经焦黄里面还没有熟透，用中小火炸到浮起，炸8分钟，呈现金黄酥脆的感觉，开大火续炸2分钟，就可捞出，沥油备用。
7、把油倒出，留下一点油在锅中。
8、用中小火炒姜丝、蒜片、花椒、红辣椒，翻炒出香。
9、开大火，加入鸡翅，爆炒1分钟。
10、加入鸿禧菇，继续翻炒30秒，或者软熟。
11、加些盐，鸡粉和白胡椒粉增加风味。
12、最后加入葱段，翻炒一下，就可以了。

新唐人电视台休斯顿分台制作