【新唐人北京時間2024年06月24日訊】大家都非常熟悉日本拉麵和壽司，但日本人的真正「靈魂食物」卻是飯糰。節目的最後，帶您去日本東京一家專門製作飯糰的70年老店看一看。
位於東京的這家餐廳，是三浦洋介經營的料理店(Onigiri Asakusa Yadoroku)，由他的祖母於1954年創立，以他祖父的名字命名，號稱是東京最古老的飯糰餐廳。三浦說，他是吃著祖母做的飯糰長大的，他家飯糰的味道一直保持傳統風味。
飯糰主廚三浦洋介：「我很想說，開業70年來，我們飯糰的味道沒有變過，但遺憾的是，我祖母的飯糰、我媽媽的飯糰和我的飯糰味道都不一樣。即使我們使用相同的成分，味道也是不同的。這太奇怪了。」
飯糰的雛形可以追溯至 11 世紀初期。
製作飯糰要用黏性高的日本米，裡面塞上梅干、明太魚、香腸或起司， 然後用紫菜包裹，一個美味的大飯糰就做成了，一兩個大飯糰足夠一頓飽餐。
飯糰可以是圓形的、方形的、動物形狀的、星形的，但三浦的標準飯糰是三角形，僅需30秒就可以做出一個飯糰。最貴的飯糰售價770日元，約4.90美元，配有鮭魚子，最便宜的只有約2美元，包括一小碗味噌湯。
在日本，飯糰被稱為「快餐、慢食和靈魂食物」。快餐是因為飯糰隨處可見，在便利店就可以買到。但它的食材來自海洋和大山，又體現了注重農業生態「慢食主義」。飯糰還是親朋好友聚會常用的膳食，因此被視作「靈魂食物」。
如今飯糰已經成為世界各族裔人喜愛的膳食。
美國遊客 羅伯托·羅塞羅Roberto Rosero：「用手就可以吃，我喜歡。很多日本菜都用筷子。這個感覺更接近吃漢堡。」
新唐人電視台記者李清怡綜合報導
本文網址: //www.ash-ware.com/b5/2024/06/23/a103891726.html
