【新唐人北京時間2023年09月03日訊】鍋塌豆腐是北方名菜。在本期的【生活廣角鏡】節目中，我們邀請台灣菁英主廚路凱源來為大家示範這道菜的家庭製作。
大家好，歡迎來到玉玟廚房，我是孫玉玟。上一期節目裡我們的嘉賓是，今年中華民國僑委會派往休斯頓舉辦「台灣美食國際巡迴講座」的張克勤主廚；這一期我們的嘉賓是這次巡迴講座中的另一位菁英主廚路凱源。他曾獲得兩岸十大名廚獎、法國藍帶騎士勳章，以及亞太區最高勳章五星金鑽獎。
材料：
老豆腐1田、絞肉400克、蔥花少許、蒜末少許、麵粉、雞蛋2顆、青蔥1顆
調味料：
醬油、香油、蠔油、雞高湯、胡椒粉、太白粉、紹興酒
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