【新唐人北京时间2024年12月26日讯】当你把西兰花买回家后，是不是把叶子和茎全扔掉，只吃菜花部分？这样做有些浪费了。西兰花全身都能吃，包括茎杆和叶。茎杆同样很有营养价值。
根据日本烹饪专家吉田瑞子在网上介绍的方法，西兰花所有部分都可以吃，无需扔掉任何东西。如果不喜欢粗杆的硬皮，可以把皮去掉；有时茎上有空洞，这是由于雨水或肥料使得它快速生长而造成的，也不用担心，可以直接吃，不喜欢的话切掉即可。
如何切西兰花：
先把花头从主茎上切下；
然后将主茎上的细分枝掰下，切成一小段一小段的，连叶子一起保留；
剩下的粗茎，去皮之后，按照烹饪的需要，切成小块或片。
茎杆和叶可凉拌、做汤、炒菜：
如果把菜花和茎杆一起烧，茎需要更长的时间才熟，所以要先放入茎杆。
茎杆的味道比菜花的味道稍淡。建议将其切成块，先用水煮熟，然后凉拌；也可以切成薄片，炒来吃或做汤。
还可以将茎杆切碎，拌进肉馅中，作为肉卷的馅料。
总之，西兰花的茎杆具有与芦笋相似的味道和质地，你可以发挥给它更多的用途。
至于菜叶，虽然味道有点微苦，也可以做各种菜，比如煮熟后沾酱油吃，或者和烟熏肉一起炒，和切细的茎一起煮汤等等都很不错。
一次吃不完冷冻起来
如果不立即使用，可以冷冻起来。将其切成方便大小的块，在开水里短暂煮一下，然后用厨房纸擦干。用保鲜膜包裹放入冷冻袋中，封上袋子并冷冻。
如果冷冻的话，可以保存一个月左右。使用时，在冷冻状态下将其添加到味噌汤、炖菜或其他菜中。
茎杆的营养价值
西兰花被认为营养丰富，它富含维生素A、C、E和叶黄素，还有萝卜硫素和纤维素，曾经被评为美国人最喜欢的蔬菜。
西兰花茎杆同样具有很好的营养价值。据称，一份100克西兰花茎含有 2.98 克蛋白质、48 毫克钙、325 毫克钾以及大量维生素 A，其营养成分几乎与西兰花的菜花部分相同，不仅如此，西兰花茎比菜花含更多的铁、钙和维生素C。
（记者金晶编译报导/编辑：林清）
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