【新唐人北京时间2024年12月19日讯】12月21日是冬至，民间有“冬至一阳生”的说法，这一时节，天地间蛰伏的阳气开始萌生。冬至有许多习俗，不要忘记吃4样食物，可以开新运、智慧运、健康运和平安运。
“冬至一阳生”
冬至是第二十二个节气，这一天，太阳几乎直射南回归线，是北半球一年中白天最短、夜晚最长的一天。
《月令七十二候集解》中说：“十一月中，终藏之气，至此而极也。”说明冬至是冬季的顶点，也是阴气最盛之时，此后阳气会逐渐增加。
自古以来，中华文化阴阳五行学说都讲“冬至一阳生”，“一阳”是天地阴阳循环的起点，在冬至时阴气走到极点，一元复始，阳气回升，预示着新一轮的生命循环即将展开。
古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩著身体。
麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
古人对冬至这一天尤为重视，有许多习俗和禁忌，以祈求来年的平安和顺利。
吃红白汤圆开新运
冬至有吃汤圆（又称冬至圆）的习俗，取其团圆之意。常见的冬至汤圆有红、白两色，分别象征阴与阳，而冬至圆的“圆”谐音“元”，圆圆的冬至圆象征冬至时一元复始之义。
《幼学琼林》中说：“冬至一阳生，是以日晷初长。”此日天地阴阳之气由剥而复，阳气归来，阴阳的循环一元复始。所以在这年中阴阳转捩点上，吃上一碗红白冬至圆，带有一元复始阴阳交泰的祈祝意义，是一种最普遍的新年开运法——阴阳交泰，否极泰来。
吃馄饨开智慧运
南宋陈元靓的《岁时广记》提及：“京师人家，冬至多食馄饨。”南宋周密在《武林旧事》也提到：“以馄饨祭祀祖先。”
馄饨和浑沌同音。《幼学琼林》说“混沌初开，乾坤始奠”；《老子河上公章句》说“道无形，混沌而成万物······万物皆从道所生”。
冬至吃馄饨象征“大道从浑沌中开”，馄饨象征崭新的生命和能量的精华。因此，在冬至这一天吃碗馄饨，是长智慧的开运法。
吃饺子开健康运
民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”“吃饺子安耳朵”的俗谚，在中国北方，吃饺子过冬至是一大习俗。
传说冬至吃饺子的习俗是东汉“医圣”张仲景留下来的，和防疫袪病有关。相传张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的饺子，做成“驱寒矫耳汤”，施舍给百姓吃，让人们饱腹暖身，对冻烂的耳朵有很好的疗效。因此，冬至吃饺子，是开健康运的做法。
吃赤豆粥开平安运
在南北朝时代流传着冬至吃赤豆粥的习俗。《荆楚岁俗记》记载，传说共工氏有个为非作歹的儿子，在冬至时死了，成为疫鬼，但是他畏惧赤豆，所以人们在冬至日煮赤豆粥吃，来禳除疾疫。此后，冬至这天吃赤豆粥避瘟疫，开平安运的习俗也流传下来了。
冬至祭天祭祖
冬至这一天有祭天祭祖的习俗，人们会摆放丰盛的供品祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。
老南京人会在晚饭前烧纸钱敬祖先，也就是南京人常说的“烧包”。
在广东，人们冬至祭祖还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。
香港人非常重视冬至，这一天全家人都要回家团圆吃饭，俗称“做冬”。很多茶楼食肆晚饭一早被订满，一家聚餐。团聚吃饭时菜式也特别丰富，有盆菜、火锅等。
“做冬”后吃汤圆也是港人的传统习俗，冬至饭前或饭后吃汤圆，称为“冬至团”，象征一家人团团圆圆，和睦幸福。
香港人在冬至这一天要吃鸡，讲求“无鸡不成宴”。除了白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡等传统做法外，芝麻沙姜鸡、川味口水鸡、去骨海南鸡等也是港人钟爱的。
台湾保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集中到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。
（记者罗婷婷综合报导/责任编辑：王安平）
