【新唐人北京时间2024年07月13日讯】西班牙巴塞罗那的一家餐馆，最近登顶全球50家最佳餐厅的榜首。它有什么特别呢？一起来看。
在巴塞罗那老城区的一家餐厅里，厨师正在宽敞的厨房中准备料理。
只见他们把鸡蛋混合高级食材的液体原料，挤进金色海藻溶液，形成一个个闪着金光的焦糖色小球。
将特制的工具放进吉利丁和高汤烹煮的热汤，拿出来稍微冷却、修剪形状，就变成了一根根味道鲜美的透明管，可以用来填入烹煮好的馅料。
另一边，厨师用鹅肝混合玉米浆的调味溶液，挤成一个个小球，拼在一起后像法式苹果塔，但却有着鹅肝酱的美味。
还没到开餐的时间，三位主厨卡斯特罗、卡萨尼亚斯和萨特鲁赫在就餐区探讨着新菜式。
这家名叫“尽情享受”（Disfrutar）的餐厅，于2014年开业，是三人合开的第二家餐厅，主打菜肴的味道和摆盘技巧。
餐厅主厨奥里奥尔·卡斯特罗：“（餐厅得奖）非常重要，因为这让人们知道了西班牙餐很棒。过去，人们只知道法国大餐。”
三位主厨曾经一起在著名的“斗牛犬餐厅”，跟随名厨阿德里亚和索莱尔学艺15年。
2011年，“斗牛犬餐厅”关闭，于是三人决定一起创业，弘扬西班牙菜式。
功夫不负有心人。现在这家餐馆预订座位的排期，已经排到了一年之后，更得到了各种权威美食指南的认可。
新唐人电视台记者任浩综合报导
本文网址: //www.ash-ware.com/gb/2024/07/13/a103896896.html
