【新唐人北京时间2024年03月29日讯】检警侦办宝林茶室中毒事件，依食安法将负责人黎仿轩、王姓店长、胡姓代班厨师等3人列为被告侦办，限制出境、出海。另外，法医对2名死者解剖鉴定后，发现其中1名死者血液中检出罕见米酵菌酸，这是台湾首次检出这项毒素。
宝林茶室中毒事件，通报数持续增加，累计已有18例，其中2死、5重症。
在卫福部检验确认死者因“米酵菌酸”中毒身亡后，28日晚间，检方指挥台北市警察局信义分局，依涉嫌人身份约谈宝林茶室代班胡姓厨师到案，调查案发期间，烹煮食物的过程、并厘清食材来源。讯后将胡姓厨师，依食安法、过失致死等罪嫌送办。检察官复讯后，今天(29日)凌晨将胡男请回。
另外，检察官会同法医相验后，昨天对2名死者解剖鉴定。卫生福利部昨晚召开记者会表示，解剖发现其中1名死者血液中检出罕见米酵菌酸，这是台湾首次检出这项毒素。
医：避免重复加热米或面食
米酵菌酸无臭、无味，受到污染的食品，吃起来、闻起来都和正常食物无异，不像一般腐败的食物入口即知，很难察觉；因此台大医院急诊医学部主治医师李建璋建议大家，尽量避免摄取重复加热的米、面主食，多吃新鲜烹煮的食物为佳。
李建璋在脸书发文说明，米酵菌酸（Bongkrekic Acid）和仙人掌细菌的肠毒素（cereulide）都是粒线体毒素，粒线体是人体细胞能量的直接来源，粒线体急性损伤会造成猛爆性多器官衰竭，因此临床上米酵菌酸和仙人掌细菌毒素症候群很难区辨，都有昏迷、肝、肾衰竭、休克、无发烧现象。
然而，李建璋指出，米酵菌酸比起仙人掌细菌毒更猛爆，所以当传出死亡、重症的愈来愈多，米酵菌酸的机会就更大。即使是极少量的1.5毫克米酵菌酸也可能致命；过去爆发事件潜伏期范围为0.3到16小时，30%至100%会在短时间内导致迅速死亡。
李建璋说，这种食物中毒在中国大陆报告为主，而且都和发酵食物有关，台湾、日本、韩国从来没有发生过；报告早期是偏乡家庭自制发酵玉米粉过程污染导致，近年则是木耳（3起）和湿粄条（5起）为主。但受污染的湿粄条在烹饪和食用过程中难观察到异味、颜色和性质变化，所以很难提早察觉。
李建璋说，目前中国大陆传出的报告都是自家制的发酵谷物产品导致，而工业化生产的谷物发酵产品尚未被发现导致中毒；但台湾商家一般应该不会自制粄条，若是工厂制造受污染就要源头管制、扩大回收。并建议民众短期内对于不是新鲜烹煮，而是重复加热的米、面主食应该都要小心避免。
李建璋说，确诊米酵菌酸中毒的方法，是患者或是食物细菌培养阳性，或经蛋白质鉴定确定米酵菌酸存在。然而致死最大的原因是毒素，利用器官支持期待自我康复，是目前唯一可行。
(新唐人亚太电视 综合报导/责任编辑：卢勇信)
