秋天天气干燥， 秋燥易伤肺。 如何润肺化痰、滋阴润燥，就是秋天养生的重点。 民间素有“金秋豆腐似人参”之说。豆腐具有清肺润燥、清热解毒、下气消痰、补中益气、健脾利湿、等功效。今天和大家分享红烧豆腐的家常做法，既简单美味又健康。
1.准备一块豆腐改刀切成厚片，切好后放入盘中备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅散后倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。腌制5分钟。
3.准备配料：大蒜拍散切成末，小葱切葱花。
4.调制料汁：碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，少许的白糖提鲜，半勺老抽调色，两勺清水，少许淀粉。搅拌均匀。
5.起锅加少许的油。油热后下入豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。
6.锅中留少许底油，油热后下入蒜末、葱炒香，倒入调好的料汁，下入豆腐，翻拌均匀，烧至2分钟左右，出锅前撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
这样一道美味的红烧豆腐做好了。
（责任编辑：嘉欣）
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