番茄炒蛋大家是不是都吃腻味了，今天和大家分享番茄炸鸡蛋的新吃法，把鸡蛋倒入滚烫的油锅中，出锅变美食，味道比番茄炒蛋还好吃。
2.鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐，少许的胡椒粉去腥，搅拌均匀备用。
3.番茄去皮，番茄底部插进一把叉子，放在火上烤一下，几秒钟番茄皮就会裂开，轻松取下番茄皮。然后，把番茄切成丁，放入盘中备用。
4.生姜切成片， 小葱葱白切成段，葱叶切成葱花，放入盘中备用。
5.起锅点火，锅中加入多一些油，油温烧至放入筷子，快速出现小泡泡，鸡蛋液慢慢的倒入油锅中，不要一下全部倒入，转至中小火，慢慢的把鸡蛋液炸至定型，微黄后翻面，两面都炸至微黄，捞起来，控干油分放入盘中备用。
6.锅中留少许油，下入葱姜，炒出香味，把生姜夹出，倒入番茄丁，翻炒均匀，炒出汁水，这样香味更浓郁，加入适量的清水，加入一勺食盐，适量生抽，少许蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀，放入炸好的鸡蛋，小火烧开两分钟，鸡蛋充分吸收汤汁，撒上葱花出锅装盘。
这样一道非常好吃的番茄炸蛋就做好了。
（责任编辑：嘉欣）
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