豆浆是许多人喜欢的饮品，一口入腹，唇齿间会留下黄豆特有的醇香。豆浆虽制作朴实、价钱也不贵，营养价值却极高。如果在做豆浆时加上一把绿豆和桑叶，不仅味道清香，还有消水肿、降胆固醇的功效。
绿豆味甘、性寒，无毒，归心、胃经，营养价值很高，功效有清热解毒、消暑利尿、消痈肿、润喉止渴、明目降压，常吃可以补益元气，调和五脏。绿豆所含蛋白质量多于白米，碳水化合物含量也丰富，脂肪质则较少。
桑叶的用途很广，既可以食用，也能用来制成药物，有降血压、降血脂、抗炎的效用。可在中药房购买。
绿豆桑叶豆浆作法：
材料：桑叶 20克、黄豆 50克、绿豆 30克、冰糖适量、水适量。
作法：1. 洗净黄豆、绿豆、桑叶后放入豆浆机中。
2. 加入清水至豆浆水位线。
3. 盖上盖子启动开关。
4. 豆浆打好后可依口感加入适量冰糖。
功效
1. 消水肿。
2. 降胆固醇。
3. 疏风散热、润肺止咳。
备注
1. 因风寒感冒而有鼻塞、流清涕、咳嗽的人不宜食用。
2. 女性于生理期或怀孕期间不宜食用桑叶。
喝豆浆的好处：
1. 减少脂肪生成 增强体质
发表于《跨学科毒理学》期刊上的综述指出，豆浆所含的大豆异黄酮，可抑制人体脂肪的生成，从而帮助减重、缩减腰围。
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质有很大好处。
2. 预防乳癌、前列腺癌
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。
大豆异黄酮是有力的抗癌物质。它是一种植物性雌激素，可以制约人体本身雌激素的作用，从而降低罹患乳癌的风险。有研究发现，饮用豆浆的男性，罹患前列腺癌的风险也减少了。
3. 控制血糖
豆浆含有大量纤维素，能有效阻止吸收过量的糖，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
4. 预防心脏病
豆浆中的大豆异黄酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低体内的总胆固醇及LDL胆固醇（俗称坏胆固醇）浓度，避免动脉硬化，减少脑血管和心血管疾病风险。
5. 健脑
豆浆含大豆卵磷脂，能够提高大脑的活力，增强记忆力，改善脑疲劳。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
6. 改善肠道环境、防便秘
家庭医师林旭华表示，豆浆含有低聚糖膳食纤维，有利于肠道益生菌的生长，可以改善肠道环境，同时使大便顺畅，对于长期便秘的人很有帮助。
7. 预防骨质疏松
豆浆中的大豆异黄酮可以帮助人体吸收钙质，防止骨质流失，预防骨质疏松。
什么时间喝豆浆最好？
日本管理营养师龟崎智子表示，在两个时间喝豆浆，营养吸收最充分。
一、早上起床后
早上起床后人体更容易吸收豆浆中的营养物质，并且更有利于通便。
二、晚上
晚间大豆异黄酮的吸收率高，能够更好地发挥作用，还可以抑制夜间脂肪生成，帮助减重。而早稻田大学的柴田重信教授也表示，从时间营养研究来看，晚上吃大豆类食物较好。
（责任编辑：李红）
