大肠癌或结肠癌是始于大肠（结肠）的癌症类型。在大多数情况下，它起源于结肠内的细胞块（称为息肉），随着时间的推移开始变成恶性。高达90%的大肠癌病例与饮食有关。因此，健康的饮食有助预防大肠癌。
大肠癌的症状
· 排便习惯持续改变，包括腹泻或便秘，或大便的黏稠度发生变化。
· 直肠出血或大便带血。
· 持续的腹部不适，例如抽筋、胀气或疼痛。
· 感觉肠胃没有完全排空。
· 虚弱或疲劳。
· 不明原因的体重减轻。
大肠癌的危险因子
1、多发性息肉群的患者。
2、有大肠癌之家族病史，容易并发卵巢癌、乳癌、胰脏癌等其它癌症。
3、曾罹患溃疡性大肠炎、克隆氏肠炎等肠道疾病，或因骨盆腔恶性肿瘤曾接受放射线治疗者。
4、年龄大于50岁：90％以上罹患大肠癌的患者都在50岁以上。
5、饮食：大肠癌的发生和高脂肪、高热量、低纤维的饮食有很大关系。
6、饮酒及吸烟者：吸烟者或大量饮酒者，患上大肠癌的概率较高。
预防大肠癌的食物
《营养学》杂志上发表的一项研究指，饮食对50%至90%的大肠癌病例有影响。GreenMedInfo网站介绍了20种预防大肠癌的食物：
1、绿叶蔬菜
绿叶菜富含矿物质镁。研究显示，平均摄入镁含量高的人比摄入含量低的人，大肠癌风险减少11%。
每天镁摄入量每增加50毫克，大肠癌就会减少7%。
含有镁的食物来源：可可、干海带、西兰花、豆类、扁豆、全谷物、杏仁、腰果、榛子、芝麻和牛油果。
2、 坚果
经常食用坚果的人比少吃坚果的人，患大肠癌的风险低24%。
3、姜黄
姜黄中的姜黄素是一种强大的抗癌营养素。研究发现，姜黄素可有效诱导大肠癌细胞的程序性死亡。
4、 西梅李（加州黑枣）
美国的研究指，含有西梅李的饮食可以改善肠道菌。西梅李通过促进整个结肠内有益细菌的停留，降低了癌前病变的发生率。
5、菠萝（凤梨）
菠萝蛋白酶是一种消化酶。澳洲的研究发现，它作为一种抗肿瘤剂，优于化疗药物 5-氟尿嘧啶。
此外，饮用含有活性菠萝蛋白酶的新鲜或未经高温消毒的冷冻菠萝汁，可减少与结肠异常生长有关的炎症。
6、泡菜
来自韩国的传统发酵食物—泡菜，含有益生菌，有助于预防大肠癌的发生。泡菜的抗癌作用主要是由于它调节癌细胞的凋亡和抑制炎症。
7&8、绿茶和欧芹
德国研究人员对36名大肠癌肿瘤切除的患者和51名大肠息肉切除的患者进行测试。一组病人每天服用20毫克的芹菜素和20毫克的儿茶素（EGCG）。在三到四年内，服用类黄酮的大肠癌患者癌症没有复发，而对照组的复发率为20%。
儿茶素是一种存在于绿茶中的强效抗氧化剂。芹菜素是一种存在于欧芹、朝鲜蓟和芹菜中的类黄酮。其它来源包括迷迭香、牛至、百里香、罗勒、香菜、洋甘菊和丁香。
9、葡萄
葡萄是富含白藜芦醇的食物，它有助于降低大肠癌的发病率。研究表明，白藜芦醇能抑制85%以上的大肠癌所激活的信号通路。
10、黑种草籽
研究显示，黑种草籽提取物在抑制大肠癌生长方面与化疗剂5-氟尿嘧啶相比更有优势，而且没有安全问题。
11、味噌
日本研究发现，发酵180天的味噌可能有助于预防大肠癌。
12、蜂蜜
蜂蜜中含有的咖啡酸能抑制大肠癌细胞的生长。
13、辣椒
辣椒含有辣椒素，它具有抗肿瘤活性。
14、苹果
苹果的果胶能减少大肠癌肿瘤的数量。
15、橄榄油
橄榄油多酚可抑制人类大肠癌细胞的增殖。
16、乌龙茶
乌龙茶含有一种黄酮衍生物，即茶呋塞米，它可能是大肠癌的良好预防成分。
17、小麦草
小麦草提取物能诱导大肠癌细胞的程序性死亡。
18、石榴籽油
石榴籽油可抑制大肠癌。
19、桦树菇
桦树菇对人类大肠癌细胞显示出抗肿瘤活性。
20、红麹
红麹可抑制大肠癌生长。
（责任编辑：卓净）
