蜂蜜自古以来就被人们当成食物和药物使用。它味甘、性平和，富含各种维生素、矿物质和氨基酸，每天喝一杯蜂蜜水，可润燥滑肠、预防感冒、清除体内毒素和延缓衰老。
蜂蜜是怎么来的？
人们想要吃蜂蜜，随便到商店便可以买到。但您可知道，蜂蜜其实得来不易？蜂蜜是由蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花粉、花蜜和其他分泌物酿造而成。蜜蜂采蜜时会用吸管状的口吻把花蕊根部的花蜜或其他分泌物吸进专门储存花蜜的蜜胃中。
酿蜜过程中蜜蜂不断重复来回吐出及吸入，增加蜂蜜浓稠度。蜜蜂们还会拍翅驱除水分，使蜂蜜含水量低于20%，再吐进巢洞中用蜂蜡封住，等待约 5-7 天成熟。
一只蜜蜂每次采蜜的量平均为40毫克（大约是一滴水），需要造访一百多朵花。采蜜时节，一只工蜂每天要飞行数十公里，高强度劳作让它们的寿命只有20~40天！
蜂蜜的营养
蜂蜜主要成分为葡萄糖和果糖两种单糖，比蔗糖更容易被人体吸收。它还富含各种矿物质与维生素，如钾、钙、镁、维生素B1、维生素B2、维生素K等，因此中西医都认为蜂蜜是保健佳品。除了具有保健功效，蜂蜜的甜蜜味道也是增加食物美味的一种材料。
蜂蜜的8大好处
1、抗氧化
蜂蜜含有多酚的物质，可以抗氧化，清除体内过多的自由基。
2、提升抵抗力
蜂蜜中含有多种酶和矿物质，可增进人体免疫力。蜂蜜加柠檬汁可治疗感冒或咽喉炎。
3、帮助消化
蜂蜜可调节肠胃功能，使胃酸分泌正常。实验证明，它还可增强肠胃蠕动，缩短排便时间。
4、促进长寿
苏联学者曾对200多名百岁老人展开调查，其中143人为养蜂人，他们的长寿与常吃蜂蜜有关。
5、保护肝脏
蜂蜜对肝脏有保护作用，它为肝脏的代谢活动提供能量准备，并刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。慢性肝炎和肝功能不良者可喝蜂蜜水改善肝功能。
6、保护心血管
蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。
7、抗疲劳
蜂蜜中的果糖容易被人体吸收。人体感觉疲劳时，可服用蜂蜜来消除疲劳。熬夜的人可喝蜂蜜水来补充精力。
8、含有维生素C
蜂蜜含有维生素C，能促进胶原蛋白合成和抑制黑色素的生成，对美白皮肤具有功效。
如何选购蜂蜜
营养师和营养教练劳伦·阿姆斯特朗（Lauren Armstrong）介绍，有3种蜂蜜可以选购：
1、普通蜂蜜
这类蜂蜜已经过巴氏杀菌，可以延长保质期并有助于防止蜂蜜结晶，它在大多数商店都有出售。
2、生蜂蜜
生蜂蜜直接来自蜂巢，未经巴氏杀菌，蜂蜜中的有益化合物被保存在最终产品中。购买时要确保其来自信誉良好的生蜂蜜。
生蜂蜜可以液体或固体（奶油）形式购买。液态蜂蜜会随着时间的流逝而结晶或凝固。生蜂蜜有透明、不透明或乳白色的，颜色从白色到各种深浅的黄色或棕色不等。
3、麦卢卡蜂蜜（Manuka honey）
这种蜂蜜来自Leptospermum，一种生长在新西兰与澳洲东南部的茶树。麦卢卡蜂蜜比一般蜂蜜的抗菌活性更高，可舒缓咳嗽和咽喉发炎。
（责任编辑：卓净）
