【新唐人北京时间2022年08月31日讯】清朝尽管是满人执掌天下，但是汉文化的巨大包容性和深厚内涵，影响着一代代的满人，因此在满清时期满人、汉人同朝为官，汉文化也在中华大地上继续得以承传。饮食是文化中不可或缺的一方面，而满洲菜和汉人菜二者各具特色，清朝时无论在民间还是官府，都有着广泛的饮食文化基础。
康乾盛世时期声名鹊起的大文学家袁枚，同样是一位美食家。在他看来，世界本应缤纷多彩，因此无论是满人还是汉人都应将自己民族的饮食文化发扬光大，切不可一味模仿他人。袁枚在其所着的《随园食单》中专门写了一篇《本分须知》，以表达其观点。
《随园食单·本分须知》译文
满人做菜多用烧煮的做法，汉人做菜多用羹汤来体现，他们从小就练习这么做，所以独具各自的特长。汉人请满人吃饭或者满人请汉人吃饭时，如果能发挥自己饮食文化的优势，就会让对方感到鲜香可口，别具风味，并展现出各自民族的特点。
但是如今很多人丢弃了自己应有的技能，为了迎合他人去刻意模仿对方的技能。比如汉人请满人吃饭时做满洲菜，满人请汉人吃饭时做汉人菜，照着真葫芦去画葫芦，以至于生搬硬套，徒有其表，而无真正内涵，就像画老虎最终画成了狗一样不伦不类。
读书人下考场也是如此。只有专注于写出自己的文章，尽量把平生所学充分展示出来，自然会遇到赏识自己的人。如果一味地只去模仿，遇到一名宗师就模仿宗师，遇到一名主考就模仿主考，这样的人决不会有真才实学，一辈子也难以考取功名啊。
附：《随园食单·本分须知》原文
满洲菜多烧煮，汉人菜多羹汤，童而习之，故擅长也。汉请满人，满请汉人，各用所长之菜，转觉入口新鲜，不失邯郸故步。今人忘其本分，而要格外讨好，汉请满人用满菜，满请汉人用汉菜，反致依样葫芦，有名无实，画虎不成反类犬矣。秀才下场，专作自己文字，务极其工，自有遇合；若逢一宗师而摹仿之，逢一主考而摹仿之，则掇皮无真，终身不中矣。
（责任编辑：叶诚允）
相关链接：《随园食单》之《须知单》
