【新唐人北京时间2022年07月02日讯】乌克兰是前苏联成员国，因为直接与俄罗斯接壤，两国除了军事硬仗，还有文化战。联合国教科文组织（UNESCO）1日将乌克兰的罗宋汤烹调文化列入濒危文化遗产名录。基辅当局先前呼吁联合国教科文组织这么做，但俄罗斯强烈反对。
中央社引述法新社报导，罗宋汤是一道营养丰富的浓汤，通常以甜菜根为主食材。在俄罗斯、乌克兰和其他前苏联国家及波兰，这是一道常见的料理，但乌克兰视罗宋汤为国菜。
联合国教科文组织宣布，它的一个委员会1日将乌克兰的罗宋汤烹调文化，列入联合国教科文组织“需要紧急保护的非物质文化遗产名录”。
联合国教科文组织指出，由于俄罗斯侵略乌克兰，并考量到战争对“这项传统造成的负面冲击”，引发它启动快速审批程序通过这项决定。
基辅当局大赞这项行动，乌克兰文化部长特卡钦科（Oleksandr Tkachenko）在社群媒体Telegram发文写道：“罗宋汤之战的胜利属于我们…罗宋汤之战和俄乌战争，（乌克兰）都将赢得胜利。”
罗宋汤烹调文化被纳入联合国教科文组织濒危文化遗产名录，目的是要引起外界关注，在这项文化面临存亡威胁下确保它获得保存。
联合国教科文组织的委员会指出，俄乌战争已经“威胁到”乌克兰这道汤品文化的“续存能力”。
委员会说：“人民颠沛流离（构成威胁）…因为人民不仅无法烹调罗宋汤或种植烹调所需的本地食材，也不能相聚…这破坏了群体的社会和文化福祉。”
俄罗斯外交部发言人沙卡洛娃（Maria Zakharova）抨击联合国教科文组织这项行动，表示这是要让罗宋汤属于“单一民族…单一国家…，这是仇外心理”。
但联合国教科文组织强调，乌克兰罗宋汤是一道大众料理的一个版本，且对乌克兰日常生活来说是至关重要。
联合国教科文组织提到：“乌克兰罗宋汤是区域若干国家食用的罗宋汤乌克兰版本，这是乌克兰家庭和群体生活不可分割的一部分。”
长年研究城市文化及饮食文化的韩国作家南源相在《征服统治者的味蕾》一书纪录这场文化大战。中央社取得授权摘录如下：
2019年5月30日，俄罗斯外交部的官方推特上燃起一场熊熊大火。
那天，外交部的一篇公告引发热议：“永远的经典！罗宋汤Borsch是俄罗斯最有名、最受喜爱的食物之一。同样也是我们传统料理的象征。有一说是Borsch这个名字源自于俄语的borchevik（大猪草），据说borchevik在古代罗斯（Rus）常被用来制作汤品！”
俄罗斯外交部在发布这则推文的同时，还放上长2分17秒的罗宋汤料理影片。标题是“俄罗斯罗宋汤”（RUSSIAN BORSCH）。为的是行销俄罗斯人最爱吃的汤品—罗宋汤。各位光看推文可能会歪着头问：“哪里有问题？”但不久之后，这则推特下面便出现一长串充满愤怒的留言。
A timeless classic! #Borsch is one of Russia's most famous & beloved #dishes & a symbol of traditional cuisine???????
"There's a theory that the name "borsch" originated from the Russian borschevik (hogweed), which in ancient Rus was used to make soups."#Delicious #yummy pic.twitter.com/KjAKRkEsOS— Russia ?? (@Russia) May 30, 2019
不少乌克兰网友留言激烈挞伐，“罗宋汤很明确是属于乌克兰的。莫斯科（俄国政府）的文化剽窃又来了。”“俄罗斯人自己不是有“白菜汤”（Shchi） 吗？味道吃起来像洗完罗宋汤盘子的水。”
一句“罗宋汤是俄罗斯传统料理”的发言让乌克兰人集体暴走，罗宋汤究竟是什么样的料理，竟然惹出这样的是非呢？
罗宋汤，是在牛肉（也会使用鸡肉等其他肉类）高汤中加入甜菜根、洋葱、马铃薯、红萝卜、大蒜等各种蔬菜熬煮而成。材料和料理方式依季节及地区不同有着天壤之别，至多可加入将近20种材料制作，是东欧很受欢迎的汤品，在乌克兰更被视为国民料理。不仅家庭日常会享用，在庆典、节日或婚丧喜庆时也是一道不可或缺的菜色，甚至被视为象征乌克兰文化与民族主义的代名词。
在这样的背景下，罗宋汤的发源地一般认为是乌克兰。但因为没有正式的历史纪录，也有别的国家抢着想要这道红艳汤品的主权，俄罗斯和波兰就是其中的两个代表。巧合的是，他们在历史上都曾以武力支配乌克兰很长一段时间，而且俄罗斯经常将罗宋汤介绍为本国的传统料理，激怒许多乌克兰人。
乌克兰人对俄罗斯外交部行销罗宋汤事件发动攻势之后，俄罗斯人也迅速回击。区区一则行销食物的推特，居然引起两国的国民起义，扩张成政治与历史的问题，尖锐的唇枪舌战延烧一时。个中原因在于乌克兰和俄罗斯的对立关系不仅仅停留在过去，还是现在进行式。
“你们从乌克兰抢走克里米亚半岛就算了，现在连罗宋汤都打算抢啊？”争议的推特留言也很清楚地呈现了这个事实。
苏联解体后，乌克兰虽然得以独立，但两国的关系并未和缓。不只有克里米亚半岛问题，乌克兰东部的俄罗斯裔居民还组成反叛军主张独立，与乌克兰政府对抗，俄罗斯则站出来支援叛军势力。2014年以后，因为双方冲突丧命的人数超过1万4000人。2019年12月，虽然两国领袖几乎达成协议停战，成功交换人质，但战争的气息依旧浓厚。“罗宋汤宗主国大战”之所以重新爆发，看来是乌克兰人民在不幸的历史中持续积累的反俄情绪沸腾所导致。
“罗宋汤大战”大概一个月前的2019年4月25日，俄罗斯海参崴俄罗斯岛（Russky Island）的远东联邦大学，吸引了全世界的目光。俄罗斯总统普京和朝鲜领导人金正恩在此召开他们第一次峰会。会谈结束之后，两位领袖一边欣赏俄罗斯传统舞蹈，一边享用豪华的晚餐。其中还包含罗宋汤；当然，当时是以俄罗斯传统汤品的身份上桌。
罗宋汤名列高峰会的菜单，已经不是第一次了。2014年俄罗斯冬季奥运上，罗宋汤亦作为“俄罗斯国手料理”出场。大约在开幕的3周前，奥运委员会表示会提供选手村26万5000公升的罗宋汤，引发热议。他们的目的是向全世界昭告“俄罗斯的味道”。
或许仍旧在意全世界的目光，2014年俄罗斯吞并克里米亚半岛是在索契冬季奥运结束后才发生。然而早在奥运开始前，乌克兰抗议俄罗斯干涉内政的集会游行便如火如荼地展开。参加反蒲亭集会游行的乌克兰人民，也是边吃着主办单位提供的罗宋汤，边讨论下一步。虽然是用相似食材煮出来的罗宋汤，但在俄罗斯奥运会场和乌克兰集会现场的两道汤品，味道想必截然不同。
罗宋汤是谁家美食？乌克兰人不能认输的理由
影片来源：UATV English
2019年8月，俄罗斯外交部的推特“罗宋汤大战”3个月后，轮到乌克兰的国营电视台UATV在他们的官方Youtube频道上传yabo88官网影片对战，标题是“为什么罗宋汤是乌克兰料理，而不是俄罗斯料理”。为了引起全球同感，影片不只加上英文配音，还特别点出“不管俄罗斯再怎么努力想夺走它，罗宋汤仍是在乌克兰历史中深深扎根的文化传统料理”。对俄罗斯外交部来了一个正面回击。
“乌克兰的罗宋汤常被误称为俄罗斯汤品，然而事实完全不是这样。”
影片记者下完结论后，接着出现的是乌克兰民族学家Olha Porytska，说明罗宋汤的悠久历史。她强调，乌克兰人从约1100年前的古国基辅罗斯（Kievan Rus）时期，就已经开始烹调罗宋汤享用。
UATV在罗宋汤yabo88官网中强调，虽然波兰、白俄罗斯、土耳其等许多邻国都非常喜爱这道汤品，还用符合他们各自口味的方式诠释罗宋汤，但罗宋汤是乌克兰人历经数百年所创造出来的料理，此为不变的事实。当然，最后也不忘来一记回马枪—“这样的宝物似乎在莫斯科之类的地方被称为‘俄罗斯汤’，意图宣称是属于他们的文化遗产。”（书摘内容为三民书局授权，经中央社删节整理）
