【新唐人北京时间2021年03月31日讯】
复活节也许是我最喜欢的美食假期。
这个蛋糕，是复活节餐桌上的小鸟巢，而对我来说是深情的怀旧，非常容易制作和有趣。
这确实是最简单的蛋糕，但如此喜庆。纯粹的怀旧和纯粹的乐趣。
复活节蛋糕 椰子和雷根糖
服务6至10位成人所需的材料：
棉花糖糖霜材料：
大蛋清 2个
淡玉米糖浆 1杯
糖 1/4杯
盐 1/4茶匙
香草精 1茶匙
蛋糕材料：
天使蛋糕 1个（12至14盎司）
加糖的片状椰子 2杯
雷根糖或糖果蛋 1杯
制作棉花糖糖霜：
蛋清用立式搅拌机搅打，直到形成柔软的峰。
同时，将糖和玉米糖浆用中火煮沸。
玉米糖浆煮沸后，从火上移开。
将立式搅拌机打开至中速，然后非常缓慢且小心地将热糖浆倒入蛋清里。
加入盐和香草精，搅打直到形成硬峰，冷却至温暖。立即使用糖霜。
制作蛋糕：
将天使蛋糕放在盘子或蛋糕架上。
用加热的刮铲将棉花糖糖霜铺在蛋糕的顶部和侧面。
可选：用低火在大煎锅中烤椰子。烤大约3分钟或直到变成金黄色，经常搅拌，如果发现暗点或烧焦点，请调节温度。烤好后冷却。
将椰子均匀撒在蛋糕上。用雷根糖或糖果蛋装饰。
蛋糕可即食，或在室温下放置过夜。为了保持最好新鲜度，可用蛋糕圆顶盖住它，但不是必需的。
（责任编辑：张莉）
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