我一直記得這個食譜，將雞蛋，黃油，糖，玉米麵等放在餡餅脆皮中，它是如此的豐富和美味。

國際象棋派有兩種流行的變化，檸檬版本和巧克力版本。

檸檬版本用檸檬汁和檸檬皮代替奶油和醋。

巧克力版本省略了玉米麵和醋，並加入了幾湯匙可可粉和另外1/4杯奶油。

製作一個9英寸的檸檬版本餡餅，所需材料：

黃油 1/2杯，軟化白糖 1杯

紅糖 1杯

香草 1茶匙

雞蛋 4個

玉米麵 1湯匙

濃奶油或淡奶 1/4杯

白醋或蘋果醋 1湯匙

9英寸未烘焙的餡餅皮 1個

糖粉（可選）

作法：

1、將烤箱預熱至400華氏度。

2、用打蛋器或叉子將黃油，糖和香草精混合均勻。

3、輕輕攪拌雞蛋。加入玉米麵，牛奶或奶油和醋。

4、攪拌直至光滑，然後倒入餡餅殼中。

5、烘烤10分鐘。

6、然後將烤箱溫度降至325華氏度，繼續烘烤 45分鐘或直到凝固。

7、冷卻至室溫。

如果需要，用糖粉撒粉。與鮮奶油一起食用。

（責任編輯：張莉）