【新唐人北京时间2020年05月31日讯】在本期的【生活广角镜】中，我们看一道 美味烤羊排的作法。
各位观众大家好，我是孙玉玟，今天想和您分享果香风味的烤小羊排。
以前总觉得吃羊排是个奢侈事情，因为自己以前从来不会做，总觉得想吃羊肉时，只能去餐厅吃。直到有一天我尝试的烤了小羊排，结果大受欢迎，我才知道：原来做羊排没有我想像中的难啊。所以今天我想和大家分享这一道香甜水果风味的烤羊排料理。
主食材：羊排。
腌制材料有：孜然粉、五香粉、盐、黑胡椒粉、苹果、梨子、料酒、酱油。
把羊排放入冷水中一个小时，把血水退去，这样可以降低腥膻味，并增加羊排的嫩度。擦干水分，顺着每根羊骨切开放入碗中，加入孜然粉、五香粉、盐、黑胡椒粉，还有切片苹果和梨子来增加羊排的甜酸水果香，如果想增加中国风味可加入少许酱油，还有想除掉羊膻味可以加入点料酒。
搓揉后腌制15分钟，烤箱预热400度，入烤箱前把羊排骨的部位用锡箔纸包起来以免烤焦。
因为羊排已经一根根分开了，很容易熟，不需要烤太久以免过于干燥变硬。有点pink也非常好吃。
将羊排一根根在烤盘中排好，正反二面洒上孜然粉按压，放入烤箱轻轻盖上锡箔纸不需要密封，这样可避免羊肉的水分流失，烤15分钟后翻面，盖上锡箔纸再烤10分钟，这时观察一下羊排的颜色，如果颜色没有达到诱人的金黄色，去掉锡箔纸再烤2分钟。拿出来静置一会就可以吃了。
烤羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，有羊肉特殊风味却不腥膻，带有淡淡水果的甜味，喜欢辣口味的朋友们可以加一点辣椒粉，配上最喜欢的饮料，那才叫做享受呢！
新唐人美国休斯顿分台制作
本文网址: //www.ash-ware.com/gb/2020/05/30/a102859855.html
