冰箱在现代人的日常生活中必不可少，但要注意不是所有东西都应该放进冰箱。某些食物，尤其是某些水果和蔬菜，在冰箱寒冷或潮湿环境中会受到不良影响。
24/7 Wall St.网站表明，将食物放在温暖的空气中会迅速变质并滋生有毒细菌，这是很危险的，许多食物的腐烂速度比人们想像的要快；另一方面，一些蔬果如果放入冰箱，它们的质地和外观会被破坏，味道也会受损。以下10种蔬果最好在室温下保存。
不要放进冰箱的10种水果
1、香蕉
香蕉生长在温暖的气候环境，不喜欢寒冷，香蕉的细胞壁没有天然防御寒冷的物质，所以它们会分解，使香蕉变黑、变软烂。其次，如果香蕉没有完全成熟，冰箱的寒冷将阻止香蕉变熟。
2、冬南瓜（Butternut squash，又称奶油南瓜）
这种美味的冬南瓜一旦被切成小块就应冷藏，但整个南瓜在凉爽但不寒冷的地方，能保持良好状态。冰箱里的湿度可能会加速南瓜的腐烂。
不把冬南瓜放入冰箱的另一个原因：它很大，占用空间。
3、干豆（Dried beans）
如果将干豆保存在密封容器中，置于阴凉、黑暗的地方，干豆将能保存多年（根据一些研究，长达三十年）。
在潮湿的冰箱内，它们会吸收水分并变质。
4、大蒜
冰箱是潮湿的地方，水分会使大蒜发霉。此外，大蒜气味很容易在冰箱封闭空间内干扰其它食物。
5、绿叶药草（Leafy herbs）
九层塔和其它叶类芳香药草，如香菜、欧芹或薄荷等，在冰箱内比室温下更快枯萎或变黑，并且可能吸收其它食物的气味。
将这些绿叶植物当作花朵处理，修剪两端并将其根部放在冷水罐中，然后在室温下存放即可。
6、甜瓜
哈密瓜、蜜瓜和西瓜应在室温下储存，以获得最佳风味。美国农业部研究表明，如果不冷藏，这些瓜可更有效地保留抗氧化剂。只有切片甜瓜才应存入冰箱。
7、洋葱
冰箱缺乏通风会降低洋葱保质期。它们也不应存放在塑料袋中。洋葱喜欢凉爽、干燥、黑暗的环境，最好是空气流通的地方。
只有整个去皮或切碎的洋葱应冷藏。
8、土豆
土豆像洋葱一样应该存放在凉爽、干燥和黑暗的地方（为了避免它们发芽或发霉），冰箱低温会破坏它们的淀粉，将其转化为糖，并可能使土豆变硬。
9、红薯
当红薯冷藏时，它们的细胞结构破裂并且变硬，使其更难烹饪。红薯更喜欢凉爽的室温环境，且远离光线。
10、西红柿
采摘之后，番茄里的细胞依然活着，它们还会继续生产新的香气物质。但在冷藏的低温下，细胞内的“香气”产量就会急剧下降。
在温度低于39ºF（35ºF被认为是理想的冰箱温度）存放，番茄中的挥发成分含量显着降低，而番茄中的糖类（主要是葡萄糖和果糖）以及酸类（主要是苹果酸、柠檬酸）的含量并没有明显改变。也就是说，进过冰箱之后，番茄的酸甜依旧，但却少了几分“番茄味儿”。
将西红柿储存在50ºF以下则可能导致过早软化和表面疤痕。
（转自大纪元/责任编辑：李静）
