【新唐人2018年12月08日讯】晶莹剔透的高丽菜虾卷是中式餐馆看得到的好料理，首先要把高丽菜修成长方形，滚好沸水，加入1克苏打粉，让高丽叶片软化，捞起来后放入冰水让叶片保持鲜绿。
接着准备内馅，300克虾仁，用刀子剁成泥状，倒入1/2匙的调理酒、1/2匙麻油、1.5克盐、2克砂糖、1克胡椒粉、12克姜末、12克葱花搅拌均匀。
叶片洒上玉米粉，将内馅铺匀卷成条状，摆在蒸锅或电锅蒸15分钟，淋上喜欢的酱汁就大功告成。
另外，炖高丽菜，饱满多层次，端上宴客桌也相当亮眼。
首先把底部切掉，将高丽菜挖成空苞状，准备一片吐司浸水，捏碎，与450克的绞肉和在一起，加入1/3的洋葱，适量的盐、胡椒粉与豆蔻粉。打入一颗蛋搅拌，装入刚刚空苞的高丽菜里，烤15分钟。
接着炒锅倒入油，加入切好的洋葱、蒜头、萝卜、韭菜和两大匙番茄酱炒香， 加入1/3杯调理酒、少许盐和胡椒与一杯水。
淋酱在高丽菜上，再烤45分钟，出炉后盛装摆盘，剩下的酱汁加入玉米粉勾芡，完美的炖高丽菜就出炉了。
新唐人亚太电视整理报导
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