【新唐人北京时间2018年09月29日讯】茄子泡一下醋水蒸熟，以麻酱凉拌，简单又美味。
食材（二人份）：
茄子 1个
白醋 2汤匙
芝麻粒 1汤匙
鲣鱼碎 少许
葱 少许
凉拌酱材料：
芝麻酱 3汤匙
日式鲣鱼汁 1茶匙
味醂 2茶匙
做法：
1. 茄子洗净，切粗条状，泡醋水2分钟
2. 隔水蒸4分钟，马上泡冰水5分钟，沥干水，手撕成幼条
3. 葱切粒
4. 把凉拌酱材料拌匀，再跟茄子拌匀
5. 撒上芝麻、鲣鱼碎及葱粒，即成
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（责任编辑：张信燕）
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