【新唐人2018年01月09日讯】台湾桃园客家局以米筛目为主题，与万能科大合作，举办客家米筛目青年料理大赛，共吸引来自全台109个队伍参赛，参赛者必须选用在地食材，并融入创意，发挥平日所学，让米筛目展现创新风味。
大火快炒，小火慢煎，学生们发挥创意以自制的客家米筛目，加入百香果、火龙果，做出五颜六色的米筛目甜点；或加入南瓜、芋头、海鲜等，各式各样的咸食料理就出炉了。
参赛学生郭欹绮：“我想说用客家小炒这一道，可以当作咸的，然后我们还有另外做四样，酸甜苦辣咸，酸的话我们想用酸菜白肉，甜的话我们是用台湾的特产，东方美人茶加柿饼，还有咸橄榄做出来的。”
参赛学生黄柏凯：“我的故乡来自苗栗，它的主题也是客家文化的米筛目，我就想到我小时候，也有吃到就是客家口味，它的汤头通常都是用油酥，要比较咸一点，加一点胡椒。”
评审萧永常：“有些颜色或是搭配必须整体来做，可是小朋友或许他刚刚开始，他没有抓到这重点，两人份如果说，他今天200公克就可以，可是很多都已经超过出这个200公克，重点在这里，还有基本上的盘饰没有很OK。”
桃园市客家局与万能科技大学共同举办，客家米筛目青年料理比赛，吸引全台高中职餐饮科系好手109队参赛，以蒸煮炒煎炸烤六种料理方式分组竞赛，选用在地食材，并融入创意，让米筛目展现创新风味。
桃园市客家事务局长蒋洁安：“希望客家米食能够向下札根，让这个餐饮科系的年轻学子们，有机会接触到客家传统米食的制作。 ”
手工米筛目弹力十足，滑嫩具弹性的口感是普通面食或机器制作成品所无法取代，藉由青年学子的创意，开发出变化多端的料理，打造具有传统与创意结合的客家新风味。
新唐人亚太电视胡淑霞、张年洁台湾桃园采访报导
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