【新唐人北京时间2017年10月02日讯】大多数人都喜欢吃火锅，火锅店往往附赠饮料、冰淇淋，但饮料大多是用果汁粉、红茶粉泡的，冰淇淋则有乳化剂、香料和色素，而冰柜中陈列的火锅料则多掺入食品添加物，都不安全。
无毒饮食达人白佩玉的著作《无毒饮食生活家教你：真食物这样选！这样吃！》一书中，提到健康吃火锅的六大原则：
服务人员上菜时，先检查肉片是否冷冻着，若已是半退冰状态，应要求更换。 另外，肉的颜色不宜太红或太白。肉的纹理走向若看似有异状，可能是组合肉，需放一片到锅中涮涮看。
很多人嫌煮锅麻烦，会一口气将菜盘全倒入锅中，把火开至最大，久煮、慢吃。但这样的吃法，不但难吃出原味，且不断煮沸会将营养素破坏。另外，酸菜白肉锅、泡菜锅、海鲜锅等在久煮后，亚硝酸盐大量增加，会身体造成相当危害。
吃火锅容易吃入过多调味料，建议以少量和风酱取代沙茶酱。 另外，鸡蛋容易受沙门氏杆菌污染，若拿生蛋黄沾肉吃，可能对身体造成危害。
汤底减半、加水稀释。请服务人员在上锅时将汤底减半，另外要一壶白开水，自行加水稀释。
书中建议的煮锅顺序：先煮白色青菜，加入可久煮的玉米、番茄、豆腐、喝汤，吃豆腐、涮肉吃，再吃锅里的青菜，并喝汤、煮绿色青菜吃，吃白饭；秉持烫过蔬菜的水不宜再喝的原则，绿色青菜下锅后，亦不宜再喝汤。
最重要的一点，要记得拒绝吃到饱。
另外，日本医学博士莲村诚在《无毒外食革命》一书介绍无毒饮食的黄金原则，教大家如何不把食品毒素吃下肚：
在消化力最强的时候先吃油炸、浓稠、甜食等性质较重的食物，中段时间再吃酸的、咸的食物来提高消化力，最后吃性质较轻的食物，如干燥、苦的、涩的食物，这样就能有效消化食物。以这种方式摄取食物，并了解自己的能量类型，就能不把毒素吃下肚。
若在不固定的时间上饮食，会让产生活动性质的风能失衡，但如果用强迫方式则会造成精神上的紧张，也可能导致风能失衡，所以在能力范围内努力即可。
午餐应为一日饮食重心，因为早餐和晚餐的时段里，产生构造性质的水能会增加，导致消化力变差，而在午餐时段中，火能会增加，增强消化力。就比例而言，早餐：午餐：晚餐比例应为1：3：2。
如果前一餐的食物还未消化完全，就继续将食物送进胃里，很容易因为消化不良而产生毒素，所以每一餐的时间最好相隔3～6小时。
进行消化行为的第一阶段就是咀嚼，要预防毒素的产生，就要仔细咀嚼，一口食物必须咀嚼20～30次，才能有效帮助消化 适量摄取含有油分的饮食：若不摄取含油的食品，就会造成消化力的衰退，不妨以午餐为主，摄取一些含有油分的料理。
原本我们应该依身体自然的需求而饮食，但长期的习惯导致我们无法选择可以修正生理平衡的食物。想要确实掌握自己的体质与消化能力，就得从摄取适当的饮食做起，只要体内能量趋于均衡，身体自然会想摄取维持能量均衡的饮食。
当季食材和当地食材，都能有效调整能量的均衡。
食物口味有酸、甜、咸、辣、苦、涩6种，每次饮食都应摄取含有这六种口味的食物，即使量少也无所谓。因为这样能有效预防过食，并能提高饮食的满足感；反之，若饮食偏重在某种口味，就会造成能量失衡。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
