【新唐人北京时间2017年09月27日讯】青少年孩子要长高长身体，特别需要补充营养，其实都在最天然的食物当中。想要补对地方，该吃哪些食物？据台湾《专为青春期孩子设计的菜市场营养学：4大营养师联手解决长不高、肥胖、青春痘、发育差等所有问题！》介绍以下食物：
起司是由牛奶提炼制成的，所以牛奶所含的蛋白质、钙质，以及维生素A、D、B群，钠、磷、铁等多种矿物质成分，它也都有。其中丰富的蛋白质及钙质，是促进骨骼与肌肉发展的重要成分，还能预防未来成年后骨质疏松的现象。
起司对于发育中的孩子是很好的奶类补充来源，也不用担心“乳糖不耐症”的问题，因为牛奶中不宜被消化的乳糖，在制作成起司过程中大部分都被分解掉了。
如果孩子比较瘦小，在正餐之间补充一小片乳酪，藉由咸咸甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的维生素B群也能提高食欲，是营养又健康的好选择。性平、味甘，维生素A有益皮肤及视力的机能正常；所含的乳酸菌及酵素可促进肠道内益菌生长，具整肠效果。
因为是发酵食品，必须以冷藏方式保鲜，而且要注意不要冷藏过久，尽快吃完较好。
黑芝麻营养成分含有大量的脂肪、蛋白质，以及维他命A、B1、E，钙、磷、铁、卵磷脂、膳食纤维等等营养。比起白芝麻，在铁、钙及纤维的含量上略高一些。虽然含有一半以上的脂肪，但几乎都是属于不饱和脂肪酸的酸及油酸，是有利心血管的食物。
100公克的黑芝麻，所含有的钙将近一千五百毫克，加上其中所含的镁、磷能帮助钙质被充分利用，都是有助骨骼发育健全的重要营养。
而黑芝麻向来就被中国人视为滋补佳品，‘本草纲目’便记载着久服芝麻可“明眼、身轻、不老”，很适合各年龄层食用，成长中的青少年以芝麻糊当作点心也是不错的选择。
性平、味甘，中医认为黑芝麻能补肝肾、润肠、健脑。其中含有的芝麻素对于预防皮肤癌、降低胆固醇，保护肝脏及脑神经都有效果。黑芝麻含有丰富的天然油脂脂，建议购回后应放冰箱冷藏，较不容易变质。
小鱼干含有维生素A、D、B2，蛋白质、铁、钙的含量也很丰富，脂肪含量却很少。蛋白质、维生素D与钙质是孩子长肌肉、骨骼健康不可缺少的基本营养；EPA、DHA是强化大脑、视力的成分，亦有助预防心血管疾病。
鱼骨是非常理想的钙质来源，但一般鱼类的鱼骨无法食用，唯有鳀鱼、丁香鱼、公鱼、鰽白等鱼类晒干后的小鱼干货，或是魩仔鱼这一类幼小鱼种，能从头至尾、连骨带肉一起食用，营养完全不流失，人体可以充分吸收其丰富的钙质。性温、味咸。钙质除了能预防骨质疏松问题，也有助稳定情绪。当体内血钙浓度降低时，人容易变得暴躁、紧张、情绪不稳，平常多食用小鱼干、魩仔鱼、带骨沙丁鱼，可以补充钙质。
一次购买较多量料理不完时，建议以保鲜袋分装、平铺再放入冷冻库储存，才不容易变质、走味。
另外，《幼児．小学生のための身长をグングン伸ばすための本》（暂译：如何让孩子长得像大树一样高）一书指出，把握黄金成长期改善日常生活习惯，是有机会转逆为胜的！本书作者群之一的营养管理师间宫裕子教你如何从小让孩子吃出好高度。
想要快快长高，间宫裕子表示，必须确保主食（饭）、肉（肉、鱼、蛋、大豆制品）、蔬菜（包含海藻与菇类）、水果、乳制品（牛奶、优酪乳）等五大营养来源均衡摄取。
正餐吃得少的孩子，通常是因为只吃自己爱吃的零食点心，等到真的要吃饭时却已经肚子饱了，没有好的营养，当然长不高。间宫裕子建议，即使孩子胃口小，也要好好摄取“饭、肉、菜、果、奶”。
不吃蔬菜的话，体内缺乏维他命、矿物质等营养素，无法顺利合成细胞与组织，对孩子成长有不良的影响。间宫裕子表示，可将蔬菜煮成汤品，让不爱吃蔬菜的孩子也能接受。
牡蛎、牛肉、起司、肝脏、豆腐、纳豆、芝麻、杏仁、糙米等食材都含有大量的锌。另外，也建议在冰箱常备豆腐及纳豆，即开即食，方便随时补充营养。
锌，对于蛋白质合成以及骨骼发育是不可或缺的，也是孩子成长期时一定要获取的营养素。然而，间宫裕子表示，由于食材在加工的过程中，锌会流失，因此常吃方便食品或加工食品，容易锌摄取不足。
间宫裕子指出，偏食的孩子，容易无法摄取充足的蛋白质、钙质、维他命与矿物质，使得肌肉与骨骼无法顺利生成，影响发育。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
