现在很多人都喜欢吃鱼，鱼肉煎得好，味道鲜美简直能让人口水直流，而且营养价值又高，要知道鱼肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，而且是非常利于人体吸收的优质蛋白。但是鱼肉虽然好吃，做起来却不算很简单，特别是煎鱼的时候，很容易就把鱼肉煎破了，非常难看。
那么，怎么煎鱼才能不破皮？今天小编就给大家介绍一下煎鱼不粘锅的方法，学会能让你省不少心哦！
煎鱼的时候，先把锅洗得干干净净再擦干，然后用生姜擦锅，最好能够多擦几遍再放油，油热之后再煎鱼鱼就不会破皮了。
另外还有白糖也能让鱼不粘锅。把锅烧热之后再倒进油，在油快烧开的时候加上一点白糖，等白糖颜色变成淡黄色的时候，放把鱼放进去煎，这样煎鱼不仅不粘锅，而且色香味俱全哦。
除了白糖，我们还可以用蛋液防止煎鱼粘锅哦，先用生姜擦锅，然后把油烧热，接着在鱼身上均匀地抹上鸡蛋液下锅，记得煎鱼的时候锅里可以多带点油，把火候调小一点，慢慢地煎，这样鱼就会煎得很好。
最后再推荐个很好用的小方法给大家，那就是在煎鱼之前，粘上一层薄薄的面粉，这样到鱼下锅的时候，油不会外溅，且鱼皮能保持不破，煎出来肉又香又嫩！
──转自《爱经验》
（责任编辑：李明心）
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