【新唐人2016年02月21日讯】周五（2月19日）晚间，食药署上百名员工到餐厅聚餐，疑似因为酸菜白肉锅的炭火，造成现场一氧化碳浓度飙升，结果有人头晕、呕吐送医。理化老师解释，这是炭火燃烧不完全，导致产生大量一氧化碳，除了要保持室内空气流通之外，当火焰从蓝色转为红色时，就要特别小心了！
将木炭放在烧杯中，点火燃烧，仔细看，产生的是蓝色火焰，如果将杯口挡住1/3，缺氧状态下，如果火焰颜色由蓝转红，这时候就要小心了！
开南商工化学老师 张丕白：
“像外面可以看出火焰的最上端就是外焰，完全燃烧会是蓝色的效果，蓝色或是淡黄色的，主要蓝紫色为主。如果外焰出现有红色，一点点比较红的红色，比较偏橘子色的红色，那就是属于不完全燃烧。”
用化学公式来看，燃烧不完全，产生一氧化碳，无色、无味也无臭，就连防毒面具也难防。其实像这样使用传统的木炭火炉，不管是酸菜白肉锅还是羊肉火锅，在冬天都是许多上班族聚餐的首选，但是团体聚餐在室内用传统炭火炉，可以这样留意自身安全。
用数字实际精算，以每个人1分钟需要400毫升氧气量来计算，10分钟就需要两立方公尺的氧气，如果40坪的空间，有上百名消费者，大约一个半到两个小时，室内空间氧气就会减少1/5，更别说炭火还在烧，氧气减少的时间会更快。
开南商工化学老师 张丕白：
“如果燃烧的火够大，因为好几桌的话，可能就会在半个小时，缺氧的情况就会发生。”
老师提醒，不管用炭火吃火锅、烧烤，务必打开窗户，让空气流通，再来就是用肉眼辨识火焰颜色，如果外焰由蓝转红，就要提高警觉。
新唐人亚太电视 综合报导
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