【新唐人2013年11月16日讯】蜂蜜和茶都是台湾重要的农特产品，这两者结合起来做点心，口味如何呢?新竹县农会，首次以县内生产的茶和蜂蜜为主要材料，举办“蜂创意茶点心竞赛”，吸引了各农会家政班妈妈的热情参与。
鲜茶水蒸蜂蜜蛋糕，柿饼泡芙，蜂蜜纯米蛋糕，各式各样的创意点心，让人看了食指大动。这每一道都是出自家政班妈妈的巧手，用蜂蜜和茶搭配各乡镇农特产品，发挥创意和巧思，制作而成。
参赛民众严小姐：“蜂蜜还有搭配那个东方美人的椪风茶，去做蛋糕的点心。还有我们带入我们新埔柿子口味的泡芙。”
参赛民众刘小姐：“我们用蓬莱米去磨粉，磨成米粉做的蛋糕，融和今天的蜂蜜跟茶叶，所以很搭。”
纯正的蜂蜜和茶都有着天然香气，但是经过高温烹调，香气会散失。峨眉乡农会家政班黄小姐，用水蒸方式取代高温烘焙，获得评审青睐赢得冠军。
蜂蜜点心竞赛冠军黄小姐：“把新鲜的茶叶，就采下来洗干净，用果汁机搅好，然后跟蛋黄一起先拌，然后蛋白打发泡之后，再把它和在一起。”
民众邱小姐：“它有茶香，然后这个蛋糕又很绵密、很细致。然后我吃到一点点蜂蜜的味道，又有茶的味道，觉得很棒。”
评审老师吕俊男：“蜂蜜蛋糕，它主要是海绵(蛋糕)的打法，组织我们希望比较绵密一点。在口味上，因为我们主要是希望，能衬托出蜂蜜的香甜度。”
养蜂专家也提供几个简单步骤教大家如何分辨纯蜜。
新竹县养蜂产销班班长陈国荣：“用水泡好之后来摇，摇一摇它会产生泡沫，这个泡沫它会浮在上面，纯的蜜它可以维持很久，不会消失。”
透过家政班妈妈们的创意搭配，原来蜂蜜与茶点的结合也可以千变万化，自己在家也可以动手试试看。
新唐人亚太电视黄定国林秋霞台湾新竹采访报导
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