【新唐人2013年02月03日讯】社区广角镜（278）台湾屏东下廍社区的妈妈们，用在地出产的莲雾，作了十几道清爽不油腻，色香味俱全的莲雾大餐，简单又容易做，让您不用再为年菜伤脑筋。
莲雾大补汤、莲雾春卷、莲雾甚锦炒饭、莲雾鲜鱼汤、莲雾炒三鲜、泡菜莲雾等，满满的一桌菜肴，让人食指大动。
下廍社区妈妈林水美：“大补汤是中药，中药的话，你一定要用那个布包包起来，才不会外面有渣渣的东西，这样比较干净。”“因为我们素食的，素食的材料就是香菇跟素火腿要先用油爆香，用那个麻油，莲雾就是最后放，因为它也有甜度，你太早放的话它会嫩嫩不会脆，那我们只要吃爽口的莲雾，这是莲雾大补汤。”
下廍社区妈妈罗丽凤：“泡菜跟莲雾结合在一起，它有酸、甜、辣，就是你有初恋的那一种感觉。”“因为现在的人没有吃那么多油，而且这样子比较清淡爽口，适合全家大小一起来享用，而且它红红的看起来比较喜气。”
不论是素食或者是荤食，鲜红熟成或未熟成的莲雾，都可以入菜，变化出不同口味，作法简单味道又爽口。
下廍社区妈妈罗丽凤：“做的东西都比较简易而且好操作，你只要发挥一点点的创意，就可以端出很漂亮的菜，让全家来享用，而且你宴客的时候，会让人眼睛为之一亮。”
下廍社区妈妈林水美：“这样子还可以变化一些菜佐的方面可以吃，就说这个莲雾也可以吃，也可以这样吃，也可以炒菜，可以怎样都很多的变化。”
屏东是莲雾的主要产地，下廍社区的妈妈们，利用在地盛产的莲雾，作出一桌的莲雾创意料理，不只让暇疵或过剩的莲雾有新的销路和吃法，也让家人共同分享莲雾的酸甜成果。
新唐人亚太电视李涓榕、赖武宏台湾屏东采访报导
本文网址: //www.ash-ware.com/gb/2013/02/03/a842023.html
