主厨巧手添年味 年菜鳝鱼出头

【新唐人2013年01月09日讯】(中央社记者邱俊钦桃园县9日电）迎接农历蛇年，桃园县古华花园饭店主厨李鸿荣利用巧手，以纸黏土捏成蛇将军当雕塑，再搭配鳝鱼的创意料理，增添创新年味。

随着农历春节脚步接近，古华花园饭店今天推出年节开运菜，其中李鸿荣所捏塑的12生肖创意造型的纸黏土作品，放在盘饰旁更让菜肴质感加倍。

“平常在厨房内做大菜，没想到手如此灵巧”，古华饭店的公共关系经理蔡其芳这么说，李鸿荣所捏出的作品，已经具有职业水准。

李鸿荣除了完成12生肖的创意雕塑外，并且也做了12道相互搭配的菜色，并且取其音、意，使得佳肴上桌时，让饕客更富有想像。

例如“粉蒸浪花鼠鱼”代表鼠、“干炒牛肉丝”代表牛，至于什么菜可以代表“蛇”？李鸿荣表示，他采取一般比较能接受的“鳝鱼”当成蛇，并料理出“麻辣鳝丝”，希望新的一年活力十足。

李鸿荣所精心设计的“12生肖开运菜”，将满足饕客上桌时的想像，每个人也可以点选属于他自己所属生肖的菜色，将在餐桌上增添不少美食话题。