【新唐人2011年7月24日讯】社区广角镜（200）从一个有机标章检验员改行卖有机豆腐，学习制作传统手工豆腐，黄学纬吃了不少苦头，不过，不改初衷，他还是咬着牙坚持下去。
在高温闷热的厂房里，做豆腐师傅辛苦的忙碌着。精选过的有机黄豆经过清洗、浸泡、研磨、煮熟、过滤、压干这些繁琐的过程，热腾腾豆香四溢的豆腐终于完成了。
有机豆腐店业者黄学纬：“做豆腐一般就是要早起，早起再来是很劳动，然后环境很热，但是又要包很多东西，比如戴头套阿，带口罩，穿防水的肚兜。整天都要站着，走来走去搬来搬去这样子，这大概要(亲自)做才有办法体会。”
在讲求效率与成本的时代，机器生产逐渐代替了手工，但是，要吃出豆腐真正的豆香味儿，最终还是取决于豆腐师傅的巧手。
有机豆腐店业者黄学纬：“手工做它有一个好处，它每一次的每一个批量每一次做的时候，都是透过师傅细腻的去观察他的经验，做一点很微小的修饰。也对消费者是一个很负责的态度，所以我们每一次做都是很用心的。”
坚持品质的用心，客人尝到了。
顾客：“豆干比较Q，豆花比较好吃，回来再买，问好几次问好几个地方才找到。”
顾客：“一个焦糖一个抹茶，豆花。”
记者：“好吃吗？”
顾客：“好吃，比较细致吧，然后口感很好。”
顾客：“它用有机黄豆做的，跟外面味道比较不一样，就是比较浓醇。”
顾客：“他选的材料满好的都是非基因然后有机的，我觉得可以放心。”
有机豆腐店业者黄学纬：“以前古代人有讲， 有三种人不能嫁，打铁跑船跟做豆腐，因为这个太辛苦了，那我是做了之后才知道真的很辛苦。”
做出让顾客放心的黄豆制品，一切的辛苦都值得。黄学纬立志经营百年豆腐店的梦，正在实现中。
新唐人亚太电视黄定国、林秋霞台湾新竹采访报导。
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