葡萄酒中的奇葩──普罗旺斯粉红酒

【新唐人2011年4月3日讯】社区广角镜（184）法国第一大粉红葡萄酒产区——普罗旺斯的葡萄酒行业委员会，近日在巴黎举行记者招待会，介绍最新出产的清凉淡爽、散发多种水果芳香的2010年度普罗旺斯粉红葡萄酒。

以田园风光着称的普罗旺斯地处地中海沿岸，拥有2万7千多公顷的葡萄园和600个酒庄。这一地区出产的葡萄酒88%为粉红色。因此成为法国第一大通过原产地命名控制认证的粉红酒产区，即占全法国粉红酒出产量的38%，全球出产量的8%。

普罗旺斯葡萄酒行业委员会主席波尔杜萨先生：“粉红酒是一种葡萄酒，我们有红酒、白酒和粉红酒。粉红酒是一种葡萄酒，汁发酵时，带着皮、果肉和籽一同发酵。然后再对葡萄汁进行单独发酵浸渍，就形成了比较淡的颜色，就是粉红酒。”

波尔杜萨先生：“2010年度的粉红酒品质很好，冬天有丰沛的降水，土壤里储存了大量的水分，不需要灌溉，春季对我们很有利，地中海寒冷的西北风，保护了我们的葡萄，避免我们的葡萄被昆虫侵袭而产生病菌，一直到收获的时候。白天和晚上温差很大，保证了葡萄优良的品质。”

波尔杜萨先生：“当然了，传统的祝愿词是，干杯！”

普罗旺斯的粉红酒，味道多带有淡淡的水蜜桃味，以及其他多种水果味道，是口感滑润而又具有多重味道的上等佳品。品尝粉红酒时，酒的温度要在8到12度之间。

酿酒师娜达丽•普姗葛斯女士传授给大家的品酒秘诀是，首先要观看葡萄酒的外观颜色，然后闻。

酿酒师娜达丽•普姗葛斯女士：“我们来闻一闻，我们可以闻到优雅的花香、异国的水果的味道，有香蕉的味道、芒果的味道和菠萝的味道。”

最后是品尝：“我们品尝后，酒给我们清爽、绵润的口感，甜的回味不是糖的味道，而是一种爽滑、绵长的回味。”

新唐人记者孙芳、宋北法国巴黎报导。