【新唐人11月16日讯】牛肉怎样做比较嫩﹖炒鱼片怎样能不破﹖11月15日下午美食专家林慧懿在法拉盛购物中心内就现场教授这些小窍门。在场的观众不仅学习了这些巧门，还现场品尝了佳肴。
在教授蚝油牛肉时，林慧懿告诉大家蚝油的腥味一定要用酱油和香油调和去腥，之后再用葱姜爆炒才会将蚝油的香味和琥珀色发挥出来，林慧懿缓缓到来的这些小窍门，让台下的众多妈妈纷纷低头记录，将重点牢记。
“调味方面尽量是简单，我会尽量的把窍门教给大家，第一，你淹的时候放什么会嫩，第二，你过油能够快速，第三，你把中国调味料调起来，在快的情况下，才不会让天老。”
在现场林慧懿教授了麻酱鸡丝粉皮、蚝油牛肉、炒鱼片、炒杏仁菰和一个汤，每一道菜都要不同的技巧，如炒杏仁菰不能用水洗，要慢火炒才能好等等。
采访现场主持陈铁辉﹕“我们都是学到一些常识，运用在我们日常做菜的方法里面，这一点相当有受益的。”
现场还赠送烹大师(Hondashi)调味素给民众。马爹利酒厂提供六块名表，提供给现场观众抽奖。中国广播网台长程惠呼吁观众踊跃购买抽奖捐，并且将收入捐给美华防癌协会。献一点爱心。
新唐人记者杨莉纽约报导
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