港多位资深粤菜厨师展身手支持大赛

[新唐人记者林秀宜在香港报导]即将于本月17、18日在纽约举行的新唐人“全世界中国菜厨技大赛”，得到香港厨技界和饮食界的热烈回响，多位资深粤菜师傅更一展身手，表示全力支持厨技大赛。

有美食天堂之称的香港，厨技出众的厨师自然不少.欧国强年纪轻轻，已经有很丰富的入厨经验。由于他勤奋好学，多年前被重金礼聘到北京饭店担任粤菜厨师长，近日回港发展。他特别精心炮制几款色香味俱全的菜式，如鲜奶蛋白彩虹带子和芙蓉凤凰卷等，以表示全力支持新唐人电视台举办的全世界中国菜厨技大赛。

前北京饭店粤菜厨师长欧国强：有这些比赛可以提升大家的技术，无论是大家在整体的提升或个人的修养，同时我们年轻人可以见识多一些世面，我本人也很鼓励我自己的师傅、前辈、后辈，希望在比赛当中可以见到他们，从中学习。

欧国强表示，一位好的厨师最重要是注重个人的品格。

前北京饭店粤菜厨师长欧国强：厨品、厨德、厨行，你要对自己做出来的东西负责，和周围的同事拍档你要有团队的精神。

担任饮食顾问的莫如欧，是法国国际厨皇会的名誉会员，经常周游列国，他对饮食有独到的心得，除了要求色香味俱全，还要讲求健康卫生。他非常赞扬全世界中国菜厨技大赛为饮食界提供交流平台。

资深粤菜师傅莫如欧：除了我们粤菜之外，对其它的菜系来讲，都是非常好的大家互相交流的地方，包括各个菜式的色香味，令他们有新的尝试去设计。

有近30年入厨经验的何锡潮师傅擅长烹调顺德菜，他则示范制作二道顺德名菜，顺德煎鱼云和凤凰松生菜包，用平实的材料，带出传统的美味。他也祝贺厨技大赛成功。

资深顺德菜师傅何锡潮：大家参加这个厨艺比赛，大家互相交流，大家吸收多一些经验，大家厨艺能再进步。