【新唐人】一家澳洲公司以酿酒残渣做出”健康”的巧克力。
有些健康专家认为少量的巧克力与红酒有益健康，而现在一家澳洲公司就将这两样东西混合，以酿酒的残渣制作出一种”健康巧克力”。
位于南澳酿酒地区巴罗沙谷(Barossa Valley) 努里乌特帕(NURIOOTPA)的泰瑞克科技（Tarac Technologies），已经发现酿酒过程中所产生的废弃物，具有绝佳的食品潜力。
在酿酒过程中弃置不用的葡萄皮与葡萄籽堆积如山，其中富含丰富的抗氧化剂。
泰瑞克公司由葡萄皮中萃取出液态的抗氧化剂，然后制成粉末，作为制造”健康”巧克力的材料。
研发人员札爱克（Chris Zajac）表示：”一根巧克力棒中所含有的抗氧化剂，相当于一杯红酒中的抗氧化剂蕴含量。”
这也是酿酒废弃物废物利用的绝妙方法。
量一位研发人员罗（Nic Law）表示：”我们每年要耗掉约14万公吨的材料，但材料中的大部分最后都到了垃圾场。”
即使制造巧克力的过程中所产生的残渣也被再利用，表皮的废弃物作为葡萄园的覆盖物，所以实际上整个过程非常环保，达到完全资源回收的目的。
本文网址: //www.ash-ware.com/gb/2006/02/23/a40513.html
