法国西南部开始猎取珍贵的松露

【新唐人】现在正是法国每年收获松露菌的季节，珍贵的佩芮格松露，以别名黑钻石闻名于世。一头专门寻觅松露菌的猪奇奇，只需要几分钟就嗅出埋藏在橡树下的这种黑色珍宝。

在法国西南部地区，猎松露是件大事。有些人训练他们的狗去寻找生长在地下的松露菌，狗比较不会吞食菌块。但传统的猎人喜欢用猪，因为他们的鼻子可以嗅出最成熟和最昂贵的松露菌。

松露猎者德龙夫人（Madame Delon）让电视记者跟随着她，牵着她的宠物猪奇奇（Kiki）到洛特（Lot）森林里猎取松露。

在洛特地区拉尔班克（Lalbenque）最著名的松露市场上，一公斤松露的售价在495欧元(600美元)和992欧元(1,200美元)之间，依松露的成熟程度而定。

今年的价格接近破纪录，因为在法国西南部夏季干旱，许多松露未能适宜地生长。松露菌一般生长在树根上，需要大量的雨水。

数百名商人及高级餐馆的厨师们，来到拉尔班克的松露市场，选购著名的“黑钻石”。

甚至日本的买家也来到拉尔班克购买有名的松露。在东京经营一家餐馆的日本厨师山口宏（Hiroshi Yamaguchi）表示，法国松露在日本的价格要贵一倍。

许多松露是用来烹制“松露蛋卷”的。在拉尔班克的一家餐馆中，厨师烹煮了一餐令人馋涎欲滴的松露蛋卷，这是让美食家们谗延欲滴的佳肴。