【新唐人北京时间2024年07月09日讯】鱼含有多种人体所需的营养素，多吃鱼很好。不过，鱼身上这两个部位千万别吃：一个是鱼胆，其毒性比砒霜还大；另一个是鱼腹腔两侧的黑色膜衣，容易富集污染物。
据《健康时报》报导，6月，浙江大学医学院附属第一医院接诊了一位30岁的男生阿明（化名），因为生吞鱼胆中毒，经过两天的抢救才脱离生命危险。
据医生介绍，因鱼胆胆汁成分非常复杂，其中毒性最厉害的氢氰酸能抑制人体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”，比同剂量的砒霜毒性还大。
此外，鱼胆中毒引起的症状危重，可导致肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状，最终导致死亡。
医生警告，有生吞鱼胆中毒的患者，虽然侥幸躲过一劫被救活，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，抱憾终身。鱼胆不能吃，最严重可致死，而且目前没有特效解毒药！
此外，黑衣容易富集污染物。很多人发现，买回家的鱼剖开肚子后，腹腔两侧有一层黑色膜衣。这层“黑衣”是鱼的保护膜。
报导说，虽然鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志，但这层膜主要是由脂肪细胞组成，脂肪含量很高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性的污染物，并不是健康的选择。
鱼肉味道鲜美，蛋白含量高、热量低，营养价值高。其所含脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用，对心血管有益处。
上述报导说，吃鱼也是一门学问。有些人吃鱼往往追求名贵、稀少、个头大的鱼，但可能吃错了。日前最新研究发现，真正会吃鱼的人专挑小鱼吃，既抗癌又延寿！
今年5月，日本一项发表《公共卫生营养》杂志上的新研究发现，经常食用整条小鱼，或有助于延长寿命，大幅降低全因死亡、降低癌症死亡风险。
研究人员表示，相比大一点的鱼而言，小鱼可以整条吃掉，小鱼特有的营养物质和生理活性物质有助于保持身体健康。此外，小鱼是微量营养素的重要来源之一，如补充钙、镁，补充维生素和矿物质。
最终研究发现，经常吃小鱼的女性死于任何原因的可能性都较小。将小鱼纳入日常饮食可能是降低女性死亡风险的一种简单而有效的策略。
美国心脏协会建议民众每周至少吃两餐鱼，尤其是富含脂肪的鱼，因为这样的鱼含有较高的omega-3脂肪酸。每一餐的量是大约3.5盎司煮熟的鱼，或约3/4杯的鱼肉。
据《神经病学》（Neurology）杂志报导，一项研究表明，摄入适量的鱼，有助于避免最终可能导致痴呆症的血管疾病。
研究主要作者艾琳‧托马（Aline Thomas）的调查发现，在65岁或以上的健康成年人中，“每周吃两份或更多的鱼可以保护大脑免受血管病变的影响，进一步以免出现明显痴呆症迹象”。
不过，正确吃鱼才能补充所需的营养，患有以下疾病者吃鱼反而适得其反。如痛风患者、出血性疾病患者、肝肾功能严重损害者及服用某些药物的人。
（责任编辑：李恩真）
