【新唐人北京時間2024年07月19日訊】近日，深圳一家菜市場的牛肉攤主，變身大廚，免費幫買牛肉的顧客炒菜，生意火爆。讓一批餐館老闆心慌：「內卷加劇，外卷又襲來，現在干餐飲真的是太難了！」
據「廣東新聞頻道」報導，深圳鹽田這家菜市場的牛肉檔口，攤主是來自湖南的年輕人阿龍。他推出免費炒菜的服務後，很快就收穫了一批食客，很多人特地來牛肉攤打卡。
例如，有顧客想要吃一個小炒黃牛肉，可以在牛肉攤上買30塊錢牛肉，然後在對面的蔬菜攤買一些配菜，讓阿龍現炒出來。
因為生意火爆，阿龍的牛肉攤很快就成為了菜市場的「頂流」檔口。一位女顧客表示，在阿龍的攤位買牛肉現場加工很實惠：「跟外賣比的話，性價比很高，因為現切的嘛，就很新鮮。」
阿龍說，免費加工炒菜服務是需要預約的，每天上午能做8～9份，下午做15份。有些顧客上班前點好菜，下班就過來拿。
阿龍對記者介紹說：「吊龍、匙柄（牛肉）48元一斤，可以自己去買配菜，我幫你配的話大概5塊錢左右。」
他直言生意太好，「忙不過來！」
為此，阿龍還專門建立了一個微信群，方便老顧客在群裡排隊預約，不然的話，一到飯點根本排不上號。
深圳牛肉攤主免費幫顧客炒菜的消息，引發網友熱議：「這個值得推廣，收加工費也是應該的。」
「有誰知道是在深圳哪個菜市場嗎？想去看看。」
「起碼肉是真肉，不是預製菜。」
「以後拿著碗去菜市場吃飯就行了。」
「開飯店的想不到，對手居然是賣肉、賣菜的。」
也有網友說，其實這並不是什麼新鮮事，一些菜市場早就開始提供菜品加工服務了。
江西網友「海歌」：「我們這裡就是這樣，想吃什麼買什麼，加工店就在菜市場裡。午餐、晚餐所有菜都可以自己配，店裡收點加工費就行，主打新鮮。」
據《深圳晚報》報導，阿龍所在的菜市場，不少賣雲吞、餃子、燒臘的攤主也推出了現包現賣服務，可以幫顧客煮好，甚至提供蘸料。
該菜市場相關負責人表示，市場正在打造中央廚房，計劃在8月中旬正式對外開放。
近年來，中國經濟蕭條，餐飲業競爭越來越激烈，商家開打價格戰，不斷推出超低價位的菜品。現在除了內部競爭，還有外來的壓力，不少菜市場、便利店、商超都在搶餐館的生意，忙著開「食堂」，推出針對打工人的平價盒飯。
今年6月底，物美超市在北京開出了第一家「物美大食堂」，提供兩種自助餐，一種是碳水自助僅13元，包括滷麵、炒餅、揚州炒飯等；另一種是19.9元的自助正餐，有60多種菜品，都是現炒現做。
物美計劃今年年底前將「物美大食堂」拓展至20家門店，覆蓋更多城市。
去年11月，永輝超市在武漢五里墩店、范湖店設置了「小輝食堂」，提供15元自助快餐。今年2月，「小輝食堂」在福州和浙江也開始營業，主打現炒現做、自助自選的快餐。
在浙江，永輝食堂則實行了自選稱菜模式，而且「論斤稱重」，嘗鮮價為1.98元/兩，人均價格也在15元左右。
此外，盒馬、華聯、七鮮等連鎖超市，7-Eleven、全家、羅森等便利店，都提供鮮食、簡餐等服務。
大潤發超市則推出了9.9元的乳酪包，還有9.9元的火腿鬆鬆吐司、9.9元兩個的豬扒包等。
面對這些菜市場、超市食堂的挑戰，不少大陸餐飲人哀嘆，「內卷」加劇，「外卷」又襲來，現在幹餐飲真的是太難了！
（記者羅婷婷綜合報導/責任編輯：文慧）
