【新唐人北京時間2024年06月09日訊】台灣桃園2024年首次公開舉辦脆皮燒肉爭霸賽，高手雲集共襄盛舉。
師傅手持噴槍，將燒肉外皮烤得又酥又脆，每個細節都不放過；喜歡五花肉料理的朋友，這外皮酥脆、肉質香嫩入味的脆皮燒肉，是不容錯過的美食，桃園今年首次公開舉辦脆皮燒肉爭霸賽活動，記者會上邀請桃園在地脆皮燒肉業者共同示範。
飯店業者周先生：「這兩款燒肉都要經過三天的繁複工序，尤其是金磚燒肉的部分，它需要先靜置兩天，然後再風乾一天後才可以製作。」
便當業者高先生：「它要風乾差不多12到24小時，然後裡頭只有3種中藥，然後裡頭沒有味精，只有鹽巴、冰糖、還有中藥這樣子而已。」
市長張善政在評審長帶領下，秀一手切脆皮燒肉，隨後忍不住直接放入口中。
張善政：「又嫩又脆。」
張市長表示，桃園的黑毛豬非常有名，但是在餐廳要找到黑毛豬料理不容易。
張善政：「參賽的這些餐廳它會特別標榜說，它的食材是用我們黑毛豬，二來，讓我們所有消費者到這些參賽的餐廳裡面來體驗一下，這些黑毛豬肉所做出來的料理。」
桃園市為北台灣飼養黑毛豬最多的縣市，相較於一般豬肉，黑毛豬肉質較粉嫩Q彈，沒有腥味又耐煮；市府為推廣桃園黑豬肉，舉辦脆皮燒肉爭霸賽活動，邀請桃園餐廳、飯店等製作脆皮燒肉好手參與。
新唐人亞太電視林天心、張年潔台灣桃園採訪報導
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