【新唐人北京時間2024年06月07日訊】想在端午節吃美味粽子，又不想攝取太多熱量？台中有家醫院的營養室與廚師團隊，為病患特製一口養生粽，隨餐配送給住院病人食用，讓病人也能享有端午的過節氣氛。
粽子打開料滿實在，每顆熱量大約400大卡，對於患有三高的患者來說，吃多可能會增加負擔。
台中榮總營養師陳維禎：「熱量的話我們粽子部分大概400到600卡，大概150克到250克。」
台中榮總副院長傅雲慶：「雖然很好吃，但是熱量通常是非常高，而且也不容易消化，所以吃下去對身體負擔是滿大的。」
傳統粽子以糯米為主，內餡包三層肉、菜脯、花生還有蛋黃，都屬於高熱量低纖食材，醫院為了讓病患也能享受端午過節氣氛，營養師特別把粽子低纖維的材料換作高纖維的食材，以「粽料代換」的方式，製作出一口養生粽。
傅雲慶：「這是特製五穀高纖維素的粽子，熱量大概只有正常粽子的五分之一，大概不到100大卡。」
台中榮總營養室主廚傅于庭：「我們加花椰菜米，它的膳食纖維會比外面一般的傳統粽還要多，然後熱量碳水比較低。」
台中榮總營養師陳維禎：「粽子其實有一些蛋白質但是不多，所以我們會建議可以有一些高蛋白的湯飲，比如說竹筍排骨湯這種，或是蒜頭雞湯可以補充一些蛋白質。」
營養師提醒，如果有糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性疾病的患者，必須控制在每天一顆或每餐半顆粽子，並且一定要搭配高營養價值的蔬菜水果一起食用，才能一起健康共度端午佳節。
新唐人亞太電視王媛、楊淑棉台灣台中採訪報導
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