麵條製作簡單，食用方便，營養豐富，既可主食又可快餐的美味食品。今天和大家分享一個簡單又好吃的早餐面做法。營養豐富，酸辣過癮。
早餐麵條的做法
1.首先準備料汁，一根青蒜苗切碎。適量的香菜切碎，小蔥切成蔥花，放入碗中，加入少許的紫菜，一勺食鹽、一勺雞精，少許的胡椒粉，兩勺生抽，兩勺陳醋，少許的香油，喜歡吃辣的，再加適量的辣椒油。
2.起鍋燒熱，加少許油，放人少許的鹽，打入一個雞蛋，小火慢煎，兩面煎黃，煎成荷包蛋。煎好後加入多一些的清水，大火燒開。
3.燒開後下入一把麵條，用筷子翻拌一下，防止粘連，煮開後加入一勺涼水，這樣麵條更加筋道。煮至三分鐘左右，麵條煮熟。
4.舀適量的麵條湯倒入前面準備料汁的碗中，激發出調料的香味，
將煮熟的麵條撈出放入碗中，放入荷包蛋。
這樣早餐麵條完成了，簡單方便，酸辣開胃。
麵條怎麼煮不結塊
1.水開後下麵條時，把麵條散開成一個傘狀，一直繞圈圈重疊，這樣才能防止麵條結塊。
2.麵條下鍋後，可以加入一匙鹽，為的是讓麵條有勁道，不糊爛。
3.再加入一點油，讓麵條不黏在一起，而且鍋中起的泡會減少，不會溢出鍋外。
4.如果想吃涼麵，用冷水把麵條洗過一次，再把麵放入冰水弄涼。
如果是乾撈麵，麵條撈出之後，馬上拌入醬汁，避免麵條放涼後容易結塊。
（責任編輯：嘉欣）
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