【新唐人北京時間2023年01月25日訊】許多美國學生的印象中，學校午餐就是大批量生產的冷凍食品，但在北加州一個學區，卻有一位廚師用他在米其林餐廳學到的手藝，為學生升級食堂菜單。一起去看看。
Mount Diablo高中高三學生 Kahlanii Cravanas：「好噁心。要我吃學校午餐，還不如等放學後去吃正常的食物。」
於是，北加州的代阿布洛峰聯合學區（Mount Diablo Unified School District），決定變換食譜，與當地的農場、奶油場和漁民合作，將學校午餐改頭換面。
代阿布洛峰聯合學區烹飪經理Josh Gjersand：「當你想到學校和食堂時，它們應該看起來像餐館。它們應該給人一種餐館的感覺，而不是快餐連鎖店。」
近期，曾在米其林星級餐廳工作的廚師耶桑（Josh Gjersand）為學生們開創了新菜單，其中包括法棍三明治，裡面包含義大利臘腸、起司和新鮮芝麻菜，還有墨西哥玉米餅，內餡是熬製過的土雞。
代阿布洛峰聯合學區烹飪經理Josh Gjersand：「這與在舊金山提供高檔餐點和試吃菜單非常不同，能為五六歲的孩子一直到青少年提供熟食服務很棒。」
Mount Diablo高中高三學生 Anahi Nava Flores：「定期提供這種服務向我們學生展示並證明，我們受到關注、重視和尊重。」
學區食品和營養總監Dominic Machi：「我們發現，學生通過吃健康、營養的飯菜，他們會把積極性帶進課堂，給學業帶來幫助。」
事實上，學校後廚自治餐點成本高昂。根據1月公布的調查，全美幾乎所有學校都面臨食材成本上漲的問題，而有超過90%，也存在供應鏈和人員短缺的問題，因此給學生提供健康的餐點恐怕並不容易。
新唐人電視台記者張博媛綜合報導
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