貧血是指血液中紅細胞數量過少或血紅蛋白濃度低於正常水平，它會造成臉色蒼白、頭暈和身體虛弱。其實，通過進食適當的食物，可以幫助補血，緩解缺鐵性貧血，讓臉色不再蒼白，且富有光澤。
貧血的症狀
貧血會使人體氧氣不足，造成心悸、喘氣、倦怠、頭痛等症狀，嚴重時還可能造成心臟肥大、心臟衰竭，最嚴重可能死亡。
「缺鐵性貧血」是較爲常見的一種貧血。人體缺乏鐵質將造成血紅素的合成有缺陷，導致紅血球的血色素減少。缺乏鐵質的原因是血液流失，例如腸胃道、泌尿道出血。女性經期也容易造成缺鐵性貧血。
中醫所説的血虛症狀和西醫的貧血相似，血虛的人臉色蒼白，容易頭暈，失眠，健忘，沒有食慾，指甲有竪紋，手腳發冷或發麻。女性則可能有月經不調或遲到現象。
貧血或血虛可通過進食一些食物來改善。
以下為補血的食物：
1、牛肉
牛肉的蛋白質和鐵質很高，是一種補血食物。癌症化療會破壞紅血球的生成，引起貧血，使病患體力變差，因此建議吃牛肉來補血。
2、豬肝
豬肝含有豐富的鐵質，是補血聖品。此外，動物性的鐵質比植物性的鐵質更容易被人體吸收，對缺鐵性貧血者幫助很大。不過，豬肝有較高的膽固醇，膽固醇過高或患有心血管疾病的人，不建議使用豬肝來補血。
3、蛤蜊
蛤蜊的鐵質豐富，只要食用15顆蛤蜊，便能補充人體一天所需的鐵質。另外，蛤蜊有維生素B12，可以幫助增強造血功能。
4、紫菜
紫菜含鐵量高，也是一種補血食物。素食者想要補血，可以多食用紫菜，最簡單的煮法是用紫菜和蛋一起煮紫菜蛋花湯，即美味又營養。
5、黑棗
乾棗裡最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們也是補血食物中的佳品。乾棗有豐富的維生素C，而維生素C是促進鐵離子吸收的重要因子，促進身體對鐵的吸收。
6、當歸
當歸是當之無愧的補血第一藥，氣味甘甜，人們經常用它來燉煮各類湯水，可以活血、養血和補血，是秋冬補血的首選。
7、黑豆
大多數的黑色和紅色食物都有補血功效。黑色的食物入腎，有助於腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在於腎。
黑豆具有養血平肝、補腎壯陰的功效。而從營養學的角度來看，黑豆的含鐵量也很高。用黑豆補血，可將黑豆與甘草一起煮為甘草黑豆湯。
8、胡蘿蔔和南瓜
胡蘿蔔和南瓜含有豐富的鐵質和胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量。南瓜中還含有「鈷」和「鋅」，「鈷」是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血不可或缺的原料。
9、菠菜
菠菜含有豐富的鐡、胡蘿蔔素和維生素C，對補血有幫助。但也有專家認爲，菠菜中的鐵不易被人體吸收。
10、桑葚
桑葚是桑樹的果穗，中醫認為它可以滋陰補血、生津止渴。此外，桑葚的顏色偏黑，而黑色入腎，可以幫助延緩頭髮變白。
（責任編輯：卓淨）
