【新唐人北京時間2022年11月15日訊】泡菜堪稱是韓國國民美食的代表。隨著韓流席捲全球，泡菜也漸漸走進了西方人的視線。上週六（12日），在洛杉磯舉辦的韓國泡菜節上，不少民眾第一次體驗到醃製泡菜的樂趣。
又酸又辣的泡菜是韓國人餐桌上必不可少的菜餚。正值11月醃製泡菜的季節，韓國食品全球協會（Korean Food Global Association）上週六（12日）在洛杉磯海港學院舉辦了泡菜節，向民眾傳授醃製秘訣。
活動參與者Shannon Koelsch：「（泡菜）很好吃。我很喜歡。 我喜歡酸一點的，我會把它蘸在拉麵裡吃。」「我一直在嘗試學習如何在家製作泡菜，我只做過一次，效果並不好。 但我們家人都喜歡泡菜。 所以我對這次的泡菜醃製教學非常感興趣。」
來美11年的金講師表示，泡菜承載了她對家鄉的回憶。
洛杉磯海港學院廚師講師Heamin Hwang Kim：「我小的時候，我媽媽總是很難餵我吃點東西。我什麼都不想吃，為了讓我有食慾，她甚至讓我餓兩天。但是有一天，她的朋友告訴她，你應該讓她吃泡菜這種辣的東西，這樣她就有食慾了。 後來我就開始吃東西了。 所以泡菜對我來說，就是我生活的一部分了。」「因為捲心菜和蘿蔔正當季。 所以這是（醃製泡菜）最好的時候。 如果你希望食材最新鮮、最美味， 11月到12月初一定是醃泡菜的時候。」「即使你不喜歡吃得太鹹，還是要多放一點鹽，這樣泡菜才會發酵，不會腐爛。」
韓國泡菜也十分具有營養價值，富含維生素和益生菌，有助於腸胃消化吸收。
新唐人電視台記者張博媛、李佳音、郭約希洛杉磯採訪報導
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