快速而豐盛的燉菜 營養豐富的美餐

【新唐人北京時間2022年06月28日訊】這道燉菜20分鐘就做好了，味道鮮美，營養豐富，也可作為大型燒烤餐的配菜或百樂餐。

4人份的材料：

2湯匙黃油

2個青蔥，切碎

1個甜椒，去莖，去籽，切碎

1茶匙細海鹽，或適量

5 盎司新鮮香腸或其他香腸，去掉外殼

1湯匙番茄醬

2 罐（每罐 15 1/2 盎司）白豆或鷹嘴豆

1 1/2 杯水

少量而豐盛的蔬菜，如一些菠菜、一些羽衣甘藍或甜菜

法羅米、意大利麵條、米飯或豐盛的麵包，供食用

做法：

1.在一個中等大小的鍋中用中高溫融化黃油。將青蔥、甜椒和 1/2 茶匙鹽加入鍋中煮，偶爾攪拌，持續 3 到 5 分鐘，直到青蔥半透明。

2.加入香腸和番茄醬，用木勺把香腸打碎。至香腸煮熟並開始變褐色，再過 3 分鐘。然後加入豆子、1 1/2 杯水和剩下的 1/2 茶匙鹽。蓋上鍋蓋，煮約10分鐘。

3.嚐嚐燉菜的味道，如果你認為需要的話，再加點鹽。用勺子背面壓扁豆子，使肉湯變稠。關火，然後加入蔬菜，將它們攪拌到燉菜中。

4.把燉菜裝在碗裡，放在法羅米、意大利麵條或米飯上，或者和麵包一起吃。

原文：Fast White Bean, Chorizo, 
and Hearty Greens Stew發表在英文大紀元網站。

（責任編輯：林清）