【新唐人北京時間2022年05月26日訊】近年來，隨著養生意識加重，人們逐漸了解到，適當吃點白肉對身體有好處，像是我們經常見到的雞肉、鴨肉、魚肉、蝦肉就屬於白肉。魚類富含蛋白質，膽固醇，脂肪含量比較低，且含豐富的不飽和脂肪酸，能夠保護血管和大腦的健康，容易消化，又好吸收，是老年人、病患都很適合吃的營養食品。
魚肉雖是營養佳品，但是要提醒大家：「4種魚」儘量不要吃，以下就來了解一下。
4種魚儘量不要吃
1、大型肉食魚
海洋世界的食物鏈是「大魚吃小魚，小魚吃蝦米」，這些魚類當中，大型肉食魚就處在食物鏈的最頂端。因為這類魚所能接受的食物範圍更為廣泛一些，且海洋裡的敵人會更少，生存時間也會更久，當然，體內積累的有害物質自然就會越多。
因此，建議大家少吃塊頭太大的肉食魚，例如旗魚、劍魚、方頭魚等，都儘量不要吃。
2、體積太大的魚
通常我們吃的魚都是淡水養殖魚比較多，這些魚都是人工養殖在池子裡的，有些不良商家為了追求利潤，可能會餵一些激素類的飼料，讓魚的體積增大，賣更多錢。
體積太大的魚自然意味著存活時間較長，體內的激素含量也可能會更高一些，另一方面，這種魚的口感往往不怎麼細嫩，比較柴，口感不佳，我們平時最好儘量少吃這種體積過大的魚。
3、超市裡的冷凍魚
許多人因為工作關係，下班後習慣去超市買冷凍魚，比較便利。但是，我們食用海鮮，最重要的是一個新鮮度，因此，可以的話，儘量去水產市場買新鮮的魚，不要買超市裡的冷凍魚。
我們不知道冷凍魚的生活環境如何，也不知道這種魚已經處理多長時間了，有一些商家為了要保持魚的新鮮度，甚至會把魚泡過福爾馬林達到漂白、防腐、消毒的作用。經常吃這種魚的話，致癌風險較高，且冷凍魚已經不新鮮了，也不值得再花高價購買。
4、有異味的魚
現在的海洋汙染越來越嚴重，魚類的生存能力也逐漸提高，以使自己在污水環境中也能生存下去。雖然魚類本身的生命力很頑強，但這種魚對我們來說並不是健康的食物，因為其中已經被一些重金屬有害物質所污染了。
有味道的魚就不要買了，因為這種魚裡面容易含有一些重金屬和海洋垃圾，經常吃的話會讓身體逐漸吸收這些重金屬污染，久之便會損害肝腎的健康。
買新鮮美味的魚有訣竅
1、觀察魚鰓
買魚的時候要睜大眼睛觀察，例如看看魚鰓，新鮮的魚鰓是鮮紅色、形狀完整的，可以放心食用。
2、觀察魚眼
看一下魚的眼睛，如果眼球飽滿，角膜透明清亮，說明這條魚比較新鮮，如果魚的眼球不飽滿，已稍變渾濁，眼內還溢血發紅，表示魚已經不新鮮了。
3、觀察魚的肉質
如果你是買冰鮮魚肉，則要觀察一下魚類的肉質，儘量買肉質鮮亮，水分充足，不起皺，也不緊縮的魚肉，這種魚肉還算新鮮，保存的時間還不太長。
（轉自看中國/責任編輯：張莉）
