【新唐人北京時間2021年03月31日訊】
復活節也許是我最喜歡的美食假期。
這個蛋糕，是復活節餐桌上的小鳥巢，而對我來說是深情的懷舊，非常容易製作和有趣。
這確實是最簡單的蛋糕，但如此喜慶。純粹的懷舊和純粹的樂趣。
復活節蛋糕 椰子和雷根糖
服務6至10位成人所需的材料：
棉花糖糖霜材料：
大蛋清 2個
淡玉米糖漿 1杯
糖 1/4杯
鹽 1/4茶匙
香草精 1茶匙
蛋糕材料：
天使蛋糕 1個（12至14盎司）
加糖的片狀椰子 2杯
雷根糖或糖果蛋 1杯
製作棉花糖糖霜：
蛋清用立式攪拌機攪打，直到形成柔軟的峰。
同時，將糖和玉米糖漿用中火煮沸。
玉米糖漿煮沸後，從火上移開。
將立式攪拌機打開至中速，然後非常緩慢且小心地將熱糖漿倒入蛋清裡。
加入鹽和香草精，攪打直到形成硬峰，冷卻至溫暖。立即使用糖霜。
製作蛋糕：
將天使蛋糕放在盤子或蛋糕架上。
用加熱的刮鏟將棉花糖糖霜鋪在蛋糕的頂部和側面。
可選：用低火在大煎鍋中烤椰子。烤大約3分鐘或直到變成金黃色，經常攪拌，如果發現暗點或燒焦點，請調節溫度。烤好後冷卻。
將椰子均勻撒在蛋糕上。用雷根糖或糖果蛋裝飾。
蛋糕可即食，或在室溫下放置過夜。為了保持最好新鮮度，可用蛋糕圓頂蓋住它，但不是必需的。
（責任編輯：張莉）
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