【新唐人北京時間2021年02月19日訊】奶油、慢煮的炒雞蛋是我的最愛，甚至早餐，午餐或晚餐都喜歡享用雞蛋。
我用濃奶油和磨碎的瑞士奶酪攪拌雞蛋，然後加鹽和胡椒粉和少許肉荳蔻調味，用低火慢煮。
服務2人份所需的材料：
大雞蛋 5個
濃奶油 1/4杯
磨碎的瑞士或格魯耶爾奶酪 1/4杯
海鹽 1/4茶匙
現磨黑胡椒 1/4茶匙
肉荳蔻粉 1/8茶匙
黃油 2湯匙
細香蔥 2湯匙，切碎
作法：
將雞蛋，濃奶油，奶酪，鹽，胡椒粉和肉荳蔻放在一個大碗中攪拌。
在雙鍋（或平底鍋）中，加三英寸水燒開，然後降低火，使其保持沸騰狀態。
在插入的玻璃碗或不銹鋼碗或茶碟盤中，將黃油融化並倒入雞蛋混合物中。
煮雞蛋，緩慢攪拌並刮下鍋的側面，直到不再流質為止。
從火上移開並立即享用，配以細香蔥。
（責任編輯：張莉）
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