【新唐人北京時間2021年02月11日訊】中國傳統新年來臨，由於受疫情影響，各地都要求民眾保持社交距離，過年的氣氛沒有往年那麼濃郁，但準備一桌色香味俱全的年夜菜，卻是必不可少的。
對中國人來說，年夜飯有著特殊的意義。它不僅象徵著團圓和親情，從古至今更是一種獨有的文化傳承。以下為大家盤點中國各式年夜菜，來感受一下中國的飲食文化。
魚，寓意美好，象徵年年有餘。
鹵全雞
俗話說「無雞不宴」，一桌完整的宴席中總少不了雞。
梅菜扣肉是一道傳統菜，色澤紅潤油亮，香氣四溢，扣肉醇香，肥而不膩，老人小孩都愛吃。
醬燒豬肘子
醬燒肘子是年夜飯上少不了的一道大菜，顏色紅亮、酥爛醇香，集色香味於一身。
黃豆燜豬腳
豬蹄有「撓錢聚財」的美好寓意，所以年夜飯的餐桌必定少不了一道豬蹄大菜。
鮮蝦粉絲煲
粉絲吸足大蝦的鮮香，大蝦肉質緊實彈牙，兩者搭配起來，簡直絕了！
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯作為湯中佳品，味道鮮美十足，既能吃肉又能喝湯，可謂是一舉兩得。
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，也就是肉丸子，有團團圓圓的美好寓意。
皮蛋拌豆腐
豆腐和皮蛋是經典的搭配，豆腐軟嫩滑口，皮蛋自帶特殊「香氣」，是年夜飯餐桌難得的清涼爽口之味。
涼拌豬耳朵
年夜飯少不了幾道下酒菜，涼拌豬耳朵吃起來清脆可口，味道麻辣鮮香。
風味茄子
風味茄子色澤油亮，口感外脆裡嫩，入口酸甜焦香。
雙椒杏鮑菇
杏鮑菇味道鮮美，搭配青紅椒絲，香辣與鮮美並存，入口滑嫩十足，雖是素菜，滋味絲毫不輸葷菜。
（責任編輯：唐穎）
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