早餐很重要，它關乎我們的健康，我們的壽命。也曾有國外（德埃朗根大學研究）數據表明：不注重吃早餐的人壽命平均會縮短2.5歲。因此，早餐的確是很重要的。
早餐吃好人長壽，不過要懂得避開4個「雷區」，否則，比不吃早餐危害更大！
1、早餐吃得太過營養
在早上，人體的脾臟還處於困頓呆滯的狀態，如果此時過量飲食會給胃腸的消化帶來沈重的負擔。而吃進去的食物也沒有得到很好的消化吸收，久而久之，消化功能就會變弱，一些胃腸疾病就會上身，以及容易發生肥胖的現象。
2、將剩菜當早餐
現在很多人都有做晚飯的習慣，當晚飯的菜吃不完時，會在第二天早上把剩飯、剩菜加熱一下再吃。不過，有些蔬菜是不適合隔夜加熱再吃的，例如海鮮類，甚至隔夜的涼拌菜最好也不要第二天早晨吃。
因為隔夜菜中的維生素已經大大減少，而且還有亞硝酸鹽，這會對人體健康帶來危害。
3、不吃五穀
一些減肥人在早餐時堅決不吃碳水化合物，就是因為擔心碳水化合物會轉化為糖，從而讓減肥的道路任重道遠。可是，如果身體戒掉了這些碳水化合物，那麼就相當於給生命斷了根基。
人如果長期不吃碳水化合物，體重是會降了，但是整個人看起來枯瘦如柴，人顯得無精氣神，免疫力也會嚴重下降，因此會經常生病。
4、吃冷食冰飲
經過一夜睡眠後，身體的各項功能已經有了動力，早上又是人體陽氣生發的時候。如果胃腸運作力弱的人選擇冷食冷飲，那麼就會影響陽熱之氣的生發與輸送，同時，還有可能會讓寒濕邪氣進入體內。
那麼，吃早餐究竟該如何吃才健康？
早餐能不能喝粥？
能，但是從營養學角度說，人體需要糖、脂肪、蛋白質、微量元素，而這些必需物質，一碗白粥能提供的量少不說，甚至有的需求成分還沒有。所以，早餐更應該注重能量和成分。
為了確保人們上午工作效率，早餐攝取的食物能量應該占全天總能量的25%～30%。關於早餐成分，應確保攝取食物多樣性，保證營養豐富。例如，早餐攝取牛奶和雞蛋能保證優質蛋白，五穀雜糧、新鮮的蔬菜和水果能保證膳食纖維和維生素等礦物質。
其實早餐攝取食物豐富多樣，能增強飽腹感，避免中午出現暴飲暴食，這也是早餐不能缺失的重要因素。
很多人留有傳統早餐思想，尤其是老輩人，總認為早餐白粥＋鹹菜是經典。或是早餐白粥＋鹹菜＋攤位上的配食（油條等）。不過，「營養」應該跟進，不建議早餐只喝粥，吃鹹菜。
（轉自看中國/責任編輯：張莉）
