蘿蔔、蕪菁非常甜美,用來作泡菜,添加一點柚子皮,清香滿頰又爽口。配一紅皮的蘿蔔或蕪菁,自然著出嫣紅色,非常美。
【材料】2人份
一、 主材
小白蘿蔔 100公克 洗淨皮一口大極薄片切
小紅蕪菁* 100公克 洗淨皮一口大極薄片切
小柚子皮* 1片 約2*4公分 洗淨細線切
二、 調味品
壽司醋 30ml.
蜂蜜 1-2大匙
【作法】
將切好的所有材料放入乾的玻璃罐(或陶瓷器),加入壽司醋、蜂蜜。蓋緊瓶蓋搖一搖,靜置30分鐘,或一餐飯時間備食。開罐後,放冰箱冷藏,儘速吃完。
【小玩意】
1、小紅蕪菁是添加美顏色用的,用白的亦可。
2、日本柚子味的調味料很風行,柚子屬於小品種,類似黃色檸檬, 青香味很強勁。沒有的話,用其他風味的代替,如柳橙皮、檸檬皮、紫蘇葉等。
3、 泡的甜醋汁,加水10倍左右調勻,可作醋飲。@*
(轉自大紀元/責任編輯:張信燕)
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