【新唐人北京時間2017年09月26日訊】有試過蔬菜買回來並沒有料理的情況嗎？比如，剛買回來的菠菜卻又不打算立刻吃掉怎麼辦？營養師、時令蔬菜料理家伯母直美教大家，想要保存菠菜可以先川燙後再放進冰箱保存。等要吃的時候再拌入芝麻或醬汁，即可食用。

1、由於菠菜根部不容易煮熟，所以先在根部劃出十字切痕之後，再連根一起清洗乾淨。

2、將鍋內的水煮沸後，放入鹽巴，接著將菠菜從根部下鍋，待菜梗變軟後，再放入菜葉部分，約煮20秒左右。

3、將煮好的菠菜濾掉水分和澀味，可避免蔬菜變色。

4、將菠菜從根部擺整齊後，將水分擰乾，接著切成易入口的大小。為了避免營養被水分帶走，所以要盡快處理。

5、將煮好的菠菜平放，放入夾鏈袋內，冷藏約可以保存3天，冷凍約可保存1個月左右。

另外，吃菠菜的好處有很多，菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

菠菜有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養成分。其中，胡蘿蔔素、維生素K含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質比較高。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。

菠菜含有大量的β胡蘿蔔素、維生素B6、葉酸和鉀，這些營養物質對預防心腦血管疾病都有積極的作用。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內可轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增強機體的免疫力，促進兒童生長發育；菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

（編輯：張信燕）